Profiteroles adalah pencuci mulut yang lazat, tetapi makanan biasa boleh dianggap sebagai pembuka selera. Asli, menarik dan sangat sedap.
Ia perlu
- Untuk ujian.
- - 250 ml susu atau air,
- - 200 gram tepung,
- - 100 gram mentega,
- - 6 biji telur,
- - 50 gram keju parut halus (beaufort, parmesan atau gruver),
- - setengah sudu teh garam.
- Untuk pengisian.
- - 200 gram salmon salai,
- - 200 ml krim berat,
- - 20 ml wiski (anda boleh tanpanya - secukupnya),
- - sekumpulan bawang sibulet.
Arahan
Langkah 1
Tuang susu ke dalam periuk kecil, masukkan mentega, keju parut dan garam. Masukkan api sederhana dan setelah mendidih, kurangkan api hingga minimum, kemudian tambahkan 200 gram tepung dengan teliti (lebih baik diayak terlebih dahulu), kacau campuran sentiasa dengan sudu kayu. Pukul dua telur, kacau hingga rata. Kemudian masukkan telur yang tinggal secara beransur-ansur, uli adunan dengan baik di antara setiap penambahan. Doh yang sudah siap hendaklah menjadi berkilat, seperti krim masam pekat. Biarkan adunan sehingga sejuk.
Langkah 2
Letakkan lembaran perkamen di atas loyang, di mana, dengan menggunakan picagari pastri (anda boleh menggunakan beg biasa), letakkan bebola adunan berukuran walnut pada jarak 3-4 cm antara satu sama lain. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan (180 darjah) selama 25-30 minit (selama ini, jangan buka pintu oven) Tutup profiteroles yang sudah siap dengan tuala dan sejukkan.
Langkah 3
Semasa profiteroles menjadi sejuk, sediakan pengisiannya.
Untuk pengisian. Potong sepotong salmon salai (200 gram) menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam pengisar, tambahkan krim, wiski dan potong hingga rata. Potong profiteroles menjadi separuh. Isi separuh daripada profiteroles dengan krim salmon yang dihasilkan, tutup dengan yang lain. Untuk hiasan, gunakan busur sibulet, dill, lemon atau hiasan lain.
