Ayam ayam biasanya digunakan sebagai produk sampingan masakan. Mereka boleh digunakan untuk menyiapkan kursus pertama dan kedua, serta pengisian. Perut ayam rebus sedap, lembut dan berkhasiat.
Ia perlu
-
- Perut
- rebus dengan sayur-sayuran:
- perut ayam - 700 g;
- champignons - 150 g;
- lobak merah - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 ulas;
- zucchini - 1 pc.;
- brokoli - 200 g;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
- rosemary - 2 tangkai;
- marjoram;
- garam.
- Perut
- rebus dalam bir:
- perut ayam - 500 g;
- bawang - 1 pc.;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
- mentega - 1 sudu besar l.;
- tepung - 2 sudu besar. l.;
- bir ringan - 1 sudu besar.;
- sup ayam - 1 sudu besar.;
- cuka wain - 1 sudu besar. l.;
- gula - 2 sudu kecil;
- mustard - 2 sudu besar. l.;
- garam.
- Stew gaya Korea:
- perut ayam - 500 g;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 5 ulas;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
- sup ayam - ½ sudu besar.;
- sos soya;
- ketumbar;
- sayur cincang;
- lada merah tanah;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Perut rebus dengan sayur-sayuran.
Bersihkan perut dengan bersih, bilas di bawah air yang mengalir dan keringkan pada tuala kertas. Panaskan minyak dalam periuk dan goreng perut dengan api yang tinggi selama 3-5 minit. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Tuangkan dalam 100 ml air, tutup dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira 25 minit. Kupas wortel dan bawang, parut wortel pada parut kasar, potong bawang halus. Letakkan sayur di dalam periuk di atas perut. Masak selama 5 minit, kacau selalu. Basuh sampanye, potong nipis, dan zucchini menjadi kepingan kecil. Masukkan zucchini dan cendawan ke dalam periuk, tuangkan 1/3 cawan air, taburkan dengan marjoram dan didihkan. Didihkan selama 5-6 minit. Masukkan brokoli yang dibahagikan kepada perbungaan dalam periuk dengan air masin mendidih dan masak selama 5 minit. Satukan kubis dengan perut sebelum dihidangkan.
Langkah 2
Perut rebus bir.
Kupas perut dari lapisan dalam, bilas dengan baik dan potong kecil. Kupas dan cincang bawang. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan mentega, cair. Goreng bawang dalam minyak hingga telus, masukkan perut ayam, goreng selama 5-7 minit, kacau selalu. Taburkan dengan tepung, kacau dan masak selama 2 minit lagi. Musim dengan garam dan lada. Sambil kacau selalu, tuangkan bir dan sedikit kuah ke dalam kuali. Masukkan cuka dan gula, tutup. Rebus hingga lembut selama 12-15 minit. Masukkan kuah mengikut keperluan. Masukkan mustard, kacau dan hidangkan bersama kentang rebus.
Langkah 3
Stew gaya Korea.
Potong perut, keluarkan lapisan dalam dan bilas dengan baik. Rebus hingga separuh masak dalam air masin, angkat dari kuahnya. Keringkan dan potong. Kupas bawang dan bawang putih, potong bawang menjadi separuh cincin, potong bawang putih. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya selama 2-3 minit. Masukkan perut ayam ke dalam kuali, tutup dengan kuah dan didihkan selama 10 minit. Kemudian masukkan kicap, lada merah dan bawang putih. Kacau dan reneh selama 4-5 minit lagi. Hidangkan dengan ramuan herba.
