Selai stroberi boleh dimasak bukan hanya di dalam mangkuk atau di dalam periuk di atas dapur, tetapi juga di dalam periuk perlahan. Dengan pilihan program yang tepat, produk tidak akan terbakar, tuan rumah akan dapat mengalihkan perhatiannya dari proses dengan mempercayakannya kepada teknologi pintar.
Nuansa memasak
Untuk membuat jem benar-benar enak, anda perlu mengambil kira beberapa kehalusan. Untuk memasak, anda perlu memilih beri yang masak, tetapi tidak terlalu masak, sebaiknya dituai pada hari cerah yang kering. Ia disusun terlebih dahulu, membuang sampah dan membuang salinan yang rosak. Stroberi dicuci dengan air mengalir, dikeringkan dengan tuala linen, dan sepal dipotong. Syarat penting ialah sepal tidak boleh dikeluarkan sebelum mencuci. Air akan masuk ke dalam buah beri, jem akan berubah menjadi cair dan tidak sedap.
Sebelum memasak, beri dicincang dengan pengisar atau disapu melalui ayak. Terdapat resipi jem dengan potongan strawberi, dalam kes ini, hanya sebahagian daripada bahan mentah yang digiling.
Anda boleh memasak jem dalam semua jenis multicooker, termasuk pressure cooker. Biasanya modnya adalah "Quenching" atau "Multi Cook". Prosesnya berlangsung dari 45 minit hingga 2 jam, bergantung pada model peranti.
Penting untuk memastikan bahawa busa tidak naik di atas permukaan mangkuk. Untuk melakukan ini, isi bekas separuh atau masak jem dengan penutup terbuka, tutup setelah jem mendidih selama 7-10 minit dan busa pertama telah dikeluarkan. Saluran wap tidak perlu ditutup.
Penambahan komponen gel akan menjadikan produk lebih pekat: agar-agar, gelatin, pektin. Pilihan lain ialah menambahkan epal, aprikot dan buah-buahan lain yang mengandungi pektin semula jadi ke strawberi. Kacang tanah juga boleh digunakan sebagai pemekat. Jus lemon, halia, vanila dan bahan-bahan menarik lain akan membantu mencerahkan rasa. Perkadarannya bergantung pada citarasa peribadi, tetapi tidak perlu menambahkan terlalu banyak bahan tambahan pada jem.
Untuk mengelakkan kemacetan selesai merosakkan, tuangkan ke dalam balang pra-disterilkan dan digulung dengan penutup, juga direbus dalam air panas. Sekiranya ini tidak dilakukan, produk akan menjadi cepat berkulat, walaupun disimpan di dalam peti sejuk.
Jem yang disediakan dengan betul dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Produk ini boleh dimakan sebagai makanan istimewa, digunakan sebagai pengisian pai, lapisan buah untuk kek dan pastri.
Jam dengan gelatin: resipi langkah demi langkah
Gelatin akan membantu memberikan rasa yang konsisten yang diinginkan. Sekiranya anda meningkatkan dos, anda akan mendapat marmalade yang lebih tebal dan padat. Semasa memasak, penting untuk memastikan bahawa jisim tidak terbakar, jika tidak, produk akhir akan memperoleh rasa yang tidak menyenangkan.
Bahan-bahan:
- 1 kg strawberi;
- 1 kg gula;
- 0.3 liter air;
- 10 g gelatin.
Bilas, keringkan dan bersihkan strawberi dengan pengisar. Sekiranya peranti ini tidak tersedia, anda boleh memproses buah beri dengan menghancurkan kayu atau menggosok melalui ayak. Masukkan jisim beri ke dalam mangkuk periuk masak, tuangkan 1 gelas air (180 ml), kacau dengan spatula kayu atau silikon, tutup penutup dan hidupkan program "Stew" selama 40 minit.
Larutkan agar-agar di dalam baki air dan panaskan untuk melarutkan kristal sepenuhnya. Tuangkan ke dalam jem, kacau dan masak selama 3 minit lagi dengan penutupnya terbuka. Tuangkan produk siap ke dalam balang bersih dan tutup. Balikkan bekas dan terbalik sepenuhnya, kemudian masukkan ke dalam simpanan.
Selai strawberi dengan kepingan buah beri
Jem buatan sendiri yang klasik dan sangat sihat dibancuh dengan pektin semula jadi. Terima kasih kepada kepingan strawberi, produknya kelihatan sangat cantik dan boleh digunakan untuk membuat kek, pai dan pencuci mulut yang lain.
Bahan-bahan:
- 1 kg strawberi;
- 1 kg gula;
- 100 ml jus lemon yang baru diperah;
- 30 g pektin;
- 100 ml air.
Basuh beri, keringkan, keluarkan sepal. Potong strawberi menjadi kepingan besar dan tuangkan ke dalam mangkuk multicooker. Masukkan gula dan biarkan selama 1-1.5 jam pada suhu bilik.
Hidupkan multicooker selama 10 minit. Apabila busa terbentuk, keluarkan dengan sudu berlubang, tutup penutup dan atur program "Extinguishing" selama 40 minit. Larutkan pektin ke dalam air, biarkan campuran mendidih, angkat dari api dan sejukkan sedikit.
Tuangkan jus lemon yang baru diperah dan pektin cair ke dalam jem. Masak semuanya bersama selama 10 minit lagi tanpa kacau. Susun jem yang telah siap di dalam balang yang bersih dan kering, ketatkan penutup dan biarkan sehingga sejuk.
Jem asli dengan halia dan vanila
Jam mempunyai rasa yang sangat luar biasa dan sangat sesuai untuk teh musim sejuk. Halia memberikan rasa pedas yang halus, vanila semulajadi bertanggungjawab untuk aroma yang lembut dan berterusan.
Bahan-bahan:
- 1 kg strawberi segar;
- 500 g gula;
- 1 biji vanila;
- 1 sudu besar l. akar halia segar parut;
- 30 g pektin.
Urutkan buah beri, bilas, kering, angkat sepal. Tuangkan strawberi ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan separuh gula, biarkan selama 2 jam. Kemudian letakkan mangkuk dalam multicooker, hidupkan program "Stew" atau "Multi-cook", jangan tutup penutup.
Keluarkan kacang vanila dari polong dan campurkan dengan baki gula dan halia parut. Apabila strawberi melepaskan jus, tambahkan campuran ke beri, masak selama 10-15 minit. Tanggalkan buih di permukaan. Masukkan pektin ke dalam jem, campurkan dan masak selama 10 minit lagi.
Masukkan produk jadi ke dalam balang kering yang disterilkan, ketatkan penutup dan pakai tuala terbalik sehingga ia sejuk sepenuhnya. Simpan jem di tempat yang sejuk dan gelap. Dari jumlah produk yang ditentukan, 3-4 balang makanan mesti diperolehi.
