Mastava adalah hidangan tradisional Uzbekistan, yang sering dimakan bukan hanya pada waktu makan tengah hari, tetapi juga pada waktu sarapan pagi. Oleh kerana rasa kenyang dan kehadiran beras dalam komposisinya, sup ini juga disebut "pilaf cair".
Ia perlu
- -500 g daging (kambing, daging lembu)
- -2 bawang putih
- -1 lobak merah
- -2 kentang
- -1 lobak kecil
- -3 biji tomato
- -0.5 Seni. nasi
- - sekumpulan dill
- -minyak sayuran
- -2 l air
- -0.5 Seni. susu curdled
- - rempah (garam, biji lada, cengkih)
Arahan
Langkah 1
Basuh daging, bebaskan dari filem dan urat dan potong bahagian kecil. Basuh dan kupas sayur-sayuran, potong halus - bawang - dalam setengah cincin, lobak, kentang dan wortel - ke dalam kiub.
Langkah 2
Basuh tomato dan potong ke dalam baji. Sekiranya anda mahu, keluarkan kupas dari mereka, untuk ini, potong kulitnya dari atas dan tuangkan dengan air mendidih, dan setelah beberapa minit toskan air mendidih dan celupkan tomato ke dalam air ais.
Langkah 3
Basuh dill dan cincang halus, bilas beras. Dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal (lebih baik mengambil kuali) panaskan minyak bunga matahari dan goreng daging di atasnya hingga coklat keemasan, kemudian masukkan bawang, lobak merah dan wortel dan goreng selama 4-5 minit lagi, jangan lupa kacau isi kuali.
Langkah 4
Masukkan tomato dan masak selama 3-4 minit lagi. Tuangkan air panas ke atas daging dan sayur-sayuran, rebus, angkat buih yang dihasilkan dan masukkan kentang dan nasi ke dalam sup. Masak selama 25 minit. 15 minit sebelum akhir memasak, masukkan perasa - lada sulah dan bunga cengkih dan garam. Semasa menghidangkan, perasakan sup dengan yogurt dan herba.
