Kvass rusk buatan sendiri adalah minuman yang dapat memuaskan dahaga dan sesuai untuk membuat hidangan musim panas kegemaran anda - okroshka. Setelah menguasai resipi utama, pastikan anda membuat kvass dengan pelbagai nuansa rasa. Pada pesta musim panas, sajikan pilihan minuman buatan sendiri kepada para tetamu anda - mereka pasti akan menghargai pilihannya.
Ia perlu
Kvass rusk buatan sendiri: - 500 g serbuk roti rai; - 5 liter air; - 300 g gula; - 30 g yis. Currv kvass: - 500 g keropok; - 5 liter air; - 15 g yis; - 200 g gula; - 0.5 cawan jem currant; - daun kismis dan pudina segar. Kvass dengan lobak dan madu: - 600 g keropok; - 4 liter air; - 300 g gula; - 30 g yis; - 100 g madu; - 100 g lobak
Arahan
Langkah 1
Sediakan bahan mentah utama untuk roti bakar kvass - rai atau Borodino. Potong roti menjadi kepingan dan kemudian menjadi pita sempit atau kiub. Keringkan rusuk di dalam ketuhar sehingga membentuk kerak nipis, pastikan ia tidak terbakar. Untuk menyediakan minuman, keropok dapat dihancurkan dalam mortar atau digulung dalam penggiling daging, mengubahnya menjadi serpihan kecil.
Langkah 2
Cubalah beberapa pilihan untuk membuat kvass dan pilih yang nampaknya lebih sesuai untuk anda. Bahan mentah boleh dituangkan dengan air mendidih atau suam, gula atau sirap gula yang telah disediakan boleh ditambah, rebusan pudina, daun kismis, kismis, madu, jintan, lobak atau jem dapat ditambahkan ke kvass - dan sebagai hasilnya, variasi baru dan baru minuman ini boleh didapati. Walau bagaimanapun, asas rusk kvass tidak berubah - ini adalah keropok rai, ragi dan air.
Langkah 3
Kvass disediakan dalam bekas besar - terbaik dari semua kaca atau enamel. Tuangkan keropok ke dalamnya, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan campuran selama 10 jam. Dalam mangkuk yang terpisah, rebus gula yang dicampurkan dengan segelas air. Tuangkan infusi rusk ke dalam bekas lain, tambahkan sirap gula dan ragi ke dalamnya. Kacau campuran dan biarkan selama 4 jam - selama ini proses penapaian berlaku.
Langkah 4
Keluarkan busa dari minuman siap, tapis kvass melalui kain tipis dan hantar ke peti sejuk untuk penuaan, tuangkan ke dalam balang kaca atau botol. Untuk rasa, tambahkan beberapa kismis ke dalam setiap. Selepas 2 jam, kvass muda akan siap. Semakin lama duduk, semakin kaya rasanya. Walau bagaimanapun, tidak disyorkan untuk menyimpan minuman selama lebih dari dua hari, lebih baik mengalirkan sisa makanan dan menyediakan kvass segar.
Langkah 5
Wort kvass yang tersisa dari penyediaan bahagian pertama dapat digunakan semula. Masukkan serbuk roti dan ragi ke bahagian campuran. Daripada gula, tambahkan setengah cawan jem kismis buatan sendiri ke dalam campuran. Dalam mangkuk berasingan, bancuh segenggam daun kismis segar dan beberapa tangkai pudina segar. Tuangkan wort dengan air rebus panas, masukkan rebusan herba dan biarkan campuran selama 6 jam pada suhu bilik. Kemudian tapis, tuangkan ke dalam balang kaca bersih dan sejukkan.
Langkah 6
Cuba pilihan lain yang tidak biasa - kvass buatan sendiri dengan madu dan lobak. Tuangkan air mendidih ke atas keropok dan biarkan selama 4 jam untuk meresap. Saring infusi melalui kain tipis, tambahkan ragi dan gula ke dalamnya. Fermentasi kvass selama 4-6 jam. Parut akar lobak merah dan campurkan dengan madu cair. Masukkan campuran yang dihasilkan ke kvass muda, kacau sebati, tuangkan ke dalam balang atau botol dan sejukkan.
