Sekiranya anda ingin belajar membuat keju buatan sendiri dengan tangan anda sendiri, yang lebih murah dan lebih enak daripada keju yang dibeli di kedai, maka cubalah salah satu resipi mudah berikut.
Membuat keju di rumah cukup mudah. Tidak akan memakan banyak masa anda. Sebagai balasannya, anda akan mendapat produk yang sangat enak dan sihat yang akan sentiasa tersedia tanpa perlu risau tentang harga keju moden dan pelbagai jenis kedai.
Keju buatan sendiri yang keras
Didihkan susu dan masukkan keju kotej, parut dalam pengisar. Kacau campuran sehingga whey keluar. Saring asas keju melalui ayakan dengan kain tipis sehingga semua cecair itu kaca. Kisar telur dan mentega dengan campuran, masukkan keju ke dalam tab mandi air. Untuk mengelakkan campuran melekat pada dinding sambil dikacau, anda boleh menambah sedikit mentega. Doh yang dihasilkan mesti diuli dengan tangan anda di papan pemotong supaya keju buatan sendiri sebati mungkin. Kemudian bentuk bentuk yang paling sesuai untuk anda (sosej, bulatan) dan balut dengan pelekat atau kerajang.
Keju buatan sendiri
Campurkan susu dan garam dan didihkan. Pukul telur dengan krim masam dan tuangkan perlahan-lahan campuran ke dalam susu mendidih. Kacau cecair di atas api selama 3 minit sehingga kepingan terbentuk. Saring keju melalui ayak dengan kain tipis, peras rata dan letakkan di bawah beban di dalam peti sejuk sepanjang malam.
Mascarpone krim masam buatan sendiri
Ambil periuk dan letakkan saringan dengan lapisan kain tipis di atasnya. Masukkan krim masam sejuk ke dalam saringan dan ikatkan kain lap dengan ketat sehingga jisimnya dipadatkan. Letakkan beban dengan berat hingga 4 kg di atas dan hantarkan keseluruhan struktur ini ke peti sejuk selama 3 hari. Baki whey dalam periuk boleh digunakan untuk pai atau penkek. Dan mascarpone buatan sendiri yang dihasilkan dapat ditambahkan bukan hanya pada pencuci mulut, tetapi juga disebarkan pada roti bakar dan bukannya mentega.
