Dalam resipi, stewpan misteri tertentu sering disebut, yang menyebabkan kebingungan di kalangan beberapa suri rumah, kerana tidak semua orang menggunakannya di dapur rumah. Apakah stewpan ini dan mengapa sesuai untuk memasak?
Tujuan stewpan
Sebenarnya, stewpan adalah penggorengan dengan sisi tinggi, lurus atau condong, yang direka untuk rebusan, menggoreng, mendidih, coklat dan membuat pelbagai sos. Periuk sesuai untuk pelbagai jenis hidangan di mana anda perlu menyimpan cecair sehingga akhir memasak. Di dalamnya anda boleh memasak sayur-sayuran, sup panas, pilaf reneh atau membuat kentang tumbuk lembut.
Biasanya periuk dilengkapi dengan pegangan, yang bersaiz kecil dan memudahkan penggunaan periuk ketika memasak makanan dalam jumlah kecil.
Kaserol yang baik terbuat dari bahan multilayer berkualiti tinggi (keluli atau aluminium), mempunyai lapisan tidak melekat, berat besar, kedalaman yang cukup dan sisi tebal / bawah. Berkat ciri-ciri ini, makanan di dalam periuk dimasak lebih cepat dan tidak membakar. Stewpan, terdiri daripada 4-5-6 lapisan aloi aluminium yang sangat kuat, mempunyai hayat perkhidmatan yang hampir tidak terhad dan akan berfungsi selama bertahun-tahun.
Memilih stewpan
Pembelian yang ideal untuk dapur adalah stewpan berlapis baja dua sisi, yang meminimumkan kemungkinan calar pada permukaan stewpan. Untuk mengurangkan kebarangkalian ini menjadi sifar mutlak, anda boleh membeli produk dengan lapisan bawah polimer yang melindungi periuk dari kerosakan dan pendedahan kepada bahan pelelas.
Fungsi yang sangat berguna dalam periuk moden adalah skala kawalan suhu, yang mencatat jumlah cecair.
Suri rumah yang sering menyediakan pelbagai sos dan bijirin harus memilih kuali besi tahan karat dengan lapisan tidak melekat. Reka bentuknya yang selesa dan ringan sangat sesuai untuk menyediakan pinggan cair yang tidak akan melekat di bahagian bawah keluli. Pengguna yang berpengalaman tidak mengesyorkan membeli periuk yang murah dan sederhana tanpa lapisan tidak melekat, kerana mereka agak tidak senang menggorengnya kerana makanan melekat pada permukaan yang tidak dilindungi.
Untuk penggunaan dalam ketuhar gelombang mikro, disarankan untuk membeli periuk khas dengan bentuk persegi, yang dibuat untuk semua jenis kompor. Mereka terbuat dari pelbagai aloi aluminium tahan panas, dilindungi oleh lapisan khas, yang menyediakan masakan yang lebih baik daripada peralatan memasak yang dicap. Periuk sedemikian membolehkan anda memasak hidangan yang paling berguna dalam ketuhar gelombang mikro dengan cepat, di mana hampir semua vitamin dan nutrien dari produk yang disediakan disimpan.
