Istilah "makan tengah hari" sudah diketahui oleh banyak orang: pekerja pejabat, pelancong, pengunjung restoran, kafe. Di Perancis, misalnya, makan malam seperti itu disebut "Menu de Jure", di Republik Czech - "Denna nabidka".
Makan tengah hari yang kompleks. Apa ini?
Makan tengah hari yang ditetapkan adalah makan tengah hari yang cukup sedap dan murah yang terdiri daripada hidangan sederhana. Di syarikat-syarikat yang pekerjanya dapat makan secara percuma di tempat kerja, makanan yang disediakan sama ada disediakan oleh tukang masak profesional (pada kakitangan syarikat atau dijemput), atau mereka dibawa ke pejabat siap dan hanya memanaskan badan.
Makanan yang ditetapkan mesti memenuhi beberapa syarat wajib. Pertama, pastinya mereka mesti sedap dan memuaskan. Kedua, menu harian makanan ini tidak sama. Akhirnya, ketiga, kos mereka harus sederhana. Oleh itu, sebagai peraturan, makanan yang ditetapkan terdiri daripada hidangan paling sederhana yang tidak memerlukan ramuan mahal atau penyediaan yang panjang dan rumit. Di samping itu, untuk menjimatkan wang, banyak komponen pembuka selera dan kursus pertama (atau kedua) yang termasuk dalam makanan seperti itu mungkin sama. Sebagai contoh, jika hidangan pertama adalah borscht, makanan pembuka boleh menjadi salad sayur-sayuran, salah satu komponennya adalah kubis cincang halus, atau vinaigrette, komponen utamanya adalah bit rebus. Atau jika hidangan pertama adalah sup dengan bebola daging (daging cincang), hidangan kedua boleh menjadi potongan daging atau bebola daging yang dibuat dari daging cincang yang sama dengan lauk yang berbeza.
Apa yang harus menjadi makan tengah hari yang kompleks
Makanan yang rumit tidak hanya murah, sedap dan enak, tetapi juga menyihatkan. Oleh itu, disarankan untuk memasukkan salad sayuran dalam komposisi mereka, yang merangsang selera makan dengan baik dan mengandungi banyak vitamin dan mineral.
Terdapat banyak pilihan untuk makan tengah hari, misalnya, makanan pembuka - salad kubis, wortel dan lobak, dibumbui dengan minyak sayuran dan cuka; kursus pertama - sup kubis dengan sup daging lembu; hidangan kedua adalah daging lembu stroganoff dengan kentang tumbuk. Atau pembuka selera - vinaigrette, hidangan pertama - borscht dalam kaldu ayam, hidangan kedua - ayam goreng dengan sayur rebus atau pasta rebus.
Di banyak syarikat, tradisi era Soviet telah dipelihara: salah satu hari dalam seminggu (biasanya hari Khamis) diisytiharkan sebagai hari ikan, iaitu kursus pertama dan kedua (dan kadang kala makanan ringan) disediakan dari ikan. Kemudian menu boleh menjadi seperti ini: pembuka selera - salad sayur-sayuran, hidangan pertama - sup ikan (mengikut resipi apa pun), hidangan kedua - sepotong ikan goreng atau rebus dengan kentang tumbuk. Dalam kebanyakan kes, hidangan pencuci mulut tidak disediakan untuk menu yang ditetapkan.
