Suka sarapan diraja yang sebenar? Cubalah Egg Benedict, hidangan yang enak, berkhasiat dan sedap. Perkara utama adalah memerhatikan teknologi memasak dengan ketat sehingga kuning telur di dalam telur rebus tetap cair.
Ia perlu
- - 4 keping roti putih atau setengah roti
- - 4 biji telur ayam
- - 4 keping ham
- - minyak sayuran
- Untuk sos Belanda:
- - 120 g mentega
- - 3 kuning telur
- - 2 sudu besar sudu wain putih kering
- - lada garam
Arahan
Langkah 1
Untuk sos hollandaise, cairkan mentega dalam periuk. Pukul kuning telur dan wain secara berasingan dalam mangkuk logam menggunakan pengadun. Secara beransur-ansur, dalam aliran nipis, tambahkan minyak - pastikan konsistensi sos tetap seragam. Musim sos yang sudah siap dengan garam dan lada secukup rasa. Pastikan suam sebelum dihidangkan.
Langkah 2
Keringkan sedikit roti dalam wajan tanpa minyak, di dalam pembakar roti atau di dalam ketuhar. Letakkan sepotong ham pada setiap kepingan roti.
Langkah 3
Tuangkan lapisan air 8 cm ke dalam periuk, didihkan, dan kemudian turunkan api hingga rendah. Masukkan sekeping kertas pelekat persegi dalam 4 cawan, sikat dengan minyak sayuran.
Langkah 4
Masukkan telur ke dalam setiap cawan dengan lembut sehingga kuning telur tetap utuh dan tidak merebak. Ketatkan hujung filem dari atas. Letakkan kantung ke dalam air mendidih dan masak selama 2 minit.
Langkah 5
Keluarkan simpul dari kerajang dan letakkan telur rebus dengan teliti di atas kepingan ham. Tuangkan sos hollandaise hangat ke atas pinggan dan hidangkan segera.
