Rogol adalah tanaman biji minyak dan makanan ternakan keluarga salib yang terkenal. Tumbuhan ini telah diusahakan sejak zaman kuno, sebutan pertama terdapat pada abad ke-4 SM. Eropah dan Mediterranean dianggap sebagai tanah airnya.
Minyak rapeseed
Ladang rapese yang pertama tumbuh di Belgia dan Belanda, dan kemudian dengan cepat menyebar ke seluruh Eropah, termasuk Rusia. Sehingga 50% berat minyak asal diperoleh dari bahan baku, oleh itu pengeluaran produk ini sangat menguntungkan.
Minyak rapeseed mengandungi bahan berbahaya untuk kesihatan manusia: thioglucosides dan asid erucic. Itulah sebabnya, sehingga baru-baru ini, ia digunakan secara eksklusif untuk tujuan teknikal. Hanya pada tahun 60-an abad yang lalu, para saintis mengembangkan varieti rapeseed baru, kandungan bahan berbahaya di dalamnya diminimumkan - pelbagai rapeseed yang tidak berbahaya bagi tubuh manusia disebut "Canola".
Pada tahun 1985, secara rasmi diakui bermanfaat bagi kesihatan, dan sejak saat inilah popularitinya berkembang. Pada masa ini, pemimpin dalam pengeluaran produk ini adalah China dan Kanada. Selain itu, minyak rapeseed dihasilkan di Republik Ceko, Poland, England, Finland, Denmark dan Perancis.
Kini minyak biji rami menutup tiga populariti, di depannya hanya biji kapas dan kacang kedelai. Produk ini diperoleh dengan penekanan atau pengekstrakan industri. Minyak halus dengan aroma semula jadi yang terdapat di dalamnya paling sering dijual; produk yang tidak disempurnakan juga biasa. Hanya jenis minyak yang dibenarkan untuk dimakan, yang mengandungi dalam bentuk siap tidak lebih daripada 3% thioglucosoids dan 5% asid erucic.
Minyak rapeseed mempunyai rasa dan aroma yang unik dan unik. Ia seperti minyak zaitun, sebab itulah ia sangat meluas. Lebih-lebih lagi, tidak seperti minyak bunga matahari dan kacang soya, ia mampu mengekalkan rasa dan aromanya dalam jangka masa yang lama. Sebagai contoh, minyak bunga matahari biasa tidak boleh mempunyai jangka hayat yang panjang. Lebih-lebih lagi, ia tidak kehilangan ketelusannya untuk masa yang lama, yang membezakannya, misalnya, dari minyak bunga matahari yang sama.
Penggunaan minyak rapeseed
Minyak rapeseed banyak digunakan dalam masakan. Ia sering digunakan sebagai hiasan untuk pelbagai salad atau sebagai bahan utama dalam sos dan perap. Dengan penggunaannya, berbagai jenis hidangan disiapkan, mulai dari sup, hidangan daging dan ikan, lauk pauk hingga semua jenis pastri dan pencuci mulut. Selalunya, minyak rapeseed digunakan sebagai asas untuk menghasilkan jenis marjerin, mayonis dan jenis sos lain.
Kualiti minyak rapeseed yang berguna
Minyak yang diperoleh dari biji anggur mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Ia mengandungi jumlah asid lemak tak jenuh ganda yang paling optimum untuk tubuh manusia. Di samping itu, ia kaya dengan asid organik yang penting dan perlu bagi seseorang, yang bertindak sebagai langkah pencegahan terhadap penyakit kardiovaskular. Asid oleik, yang kaya dengan minyak rapeseed, menguatkan dinding saluran darah dengan sempurna, menghilangkan kolesterol dari badan, mencegah pembentukan plak kolesterol. Sifat unik minyak rapeseed menjadikannya agen profilaksis yang sangat baik untuk melawan barah.
Produk ini dikontraindikasikan sekiranya intoleransi individu, hepatitis dan kolelitiasis akut.
