Profiteroles dengan krim Chantilly adalah pencuci mulut yang tergolong dalam masakan Perancis. Profiteroles halus yang melengkapkan krim vanilla chantilly aromatik akan menggembirakan semua orang!
Ia perlu
- Untuk empat hidangan:
- - susu - 150 ml;
- - air - 120 ml;
- - krim disebat - 150 ml;
- - mentega - 180 g;
- - tepung gandum - 110 g;
- - enam telur;
- - satu biji vanila;
- - gula, garam - secukup rasa;
- - gula aising, coklat.
Arahan
Langkah 1
Pertama, sediakan pastri profiteroles choux. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan mentega (30 g), gula, garam, tepung (70 g), masak selama sepuluh minit.
Langkah 2
Keluarkan dari kompor, pukul tiga telur ayam secara bergantian (gunakan pengadun), masukkan adunan pada loyang dalam bentuk profiteroles, masak selama lima belas minit pada suhu 190 darjah.
Langkah 3
Sekarang sediakan krim chantilly. Campurkan tiga telur dengan gula (150 g) dan tepung (40 g). Rebus susu, campurkan dengan biji vanila, tuangkan ke dalam campuran telur, saring, masak selama sepuluh minit lagi. Pada akhir memasak, tambahkan 150 g mentega. Pukul krim, kacau krim vanila yang dihasilkan.
Langkah 4
Hiaskan pinggan dengan krim, isi profiteroles dengan krim, taburkan dengan gula tepung, tuangkan di atas coklat cair. Pencuci mulut siap dihidangkan!
