Banyak kuih dan ais krim memerlukan krim tinggi lemak yang tidak sering anda lihat di kedai. Namun, anda tidak harus melepaskan idea untuk menyediakan makanan. Anda sendiri boleh meningkatkan kandungan lemak krim.
Ia perlu
- - pengisar;
- - kuali;
- - mentega;
- - pemisah susu;
- - pukul.
Arahan
Langkah 1
Biarkan krim duduk sebentar dan kemudian buang bahagian atasnya. Susu harus berada di bahagian bawah, tetapi krim pekat harus tetap di atas. Dalam kes ini, berhati-hati, kerana krim dengan cepat bertukar menjadi masam.
Langkah 2
Untuk mendapatkan krim dengan kandungan lemak yang lebih tinggi, ia boleh disejat. Sebagai contoh, untuk meningkatkan kandungan lemak sebanyak sepuluh peratus, anda perlu menguap separuh bungkusan. Hitung berapa banyak yang anda perlukan untuk menguap untuk mendapatkan kandungan lemak yang diingini, dan letakkan krim pada api kecil. Setelah lebihan cecair menguap, angkat loyang dan masukkan ke dalam sejuk.
Langkah 3
Sekiranya anda mempunyai pemisah susu, anda boleh menjalankan krimnya. Hasilnya adalah susu dan creamier. Di pemisah anda juga boleh membuat krim dari kandungan lemak yang diinginkan terus dari susu dengan memutar skru penyesuaian.
Langkah 4
Ambil krim cair dan mentega yang sebelumnya telah duduk pada suhu bilik dan menjadi lembut. Satukan bahan dan gunakan whisk untuk mengocok campuran hingga sebati. Krim berat sudah siap.
Langkah 5
Untuk membuat krim berat, gunakan mentega dan susu. Sebagai contoh, untuk mendapatkan 500 gram krim lemak 35%, anda memerlukan 400 mililiter susu dan jumlah mentega yang sama. Sekiranya anda mahukan krim dengan peratusan lemak yang lebih tinggi, tambah jumlah mentega. Dengan cara yang sama, anda boleh menebalkan krim cair, sambil mengambil lebih sedikit minyak.
Langkah 6
Tuangkan susu ke dalam periuk, parut mentega, masukkan ke susu atau krim, dan letakkan periuk di atas dapur dengan api kecil. Pastikan cecair tidak mendidih, tetapi hanya memanaskan. Kacau selalu. Setelah mentega larut, tuangkan campuran ke dalam pengisar dan pukul selama tiga minit.
Langkah 7
Sejukkan campuran selama lapan jam. Selepas tempoh ini, anda akan menyediakan krim kandungan lemak yang diperlukan.
