Nasi adalah lauk yang hebat. Tetapi tidak ramai yang tahu cara memasaknya dengan betul. Untuk memasak nasi dengan enak, serta membuatnya rapuh, anda perlu melupakan semua yang anda tahu tentang memasaknya hingga sekarang. Belajar memasak nasi dengan cara baru.
Ia perlu
- - nasi
- - garam
- - minyak sayuran dan mentega
- - bawang
- - zira
- - barberry
- - bawang putih
- - lobak merah
- - itik
- - kawah
- - kuali seramik berdinding tebal dengan penutup
- - kuali
Arahan
Langkah 1
Mereka tahu bagaimana memasak nasi dengan lazat di China dan India, tetapi dalam masakan tradisional kami juga boleh didapati. Langkah pertama adalah memilih bijirin yang betul, beras basmati adalah yang paling sedap. Ia mempunyai biji-bijian pedas, nipis dan panjang. Nasi jenis ini ternyata lebih aromatik dan cantik, tetapi harganya juga lebih mahal dari biasa. Oleh itu, jika terdapat kekurangan kewangan, bijirin sederhana akan berjaya.
Langkah 2
Setelah memilih nasi yang betul, anda perlu menyediakan peralatan memasak yang sesuai. Anda boleh memasak nasi dengan enak jika memasaknya dengan lapisan nipis dan lebar. Jadi hidangan yang paling sesuai adalah kuali dengan diameter 25.5 dengan penutup. Sekiranya tidak ada penutup untuk kuali seperti itu, anda boleh menyesuaikan penutup dari periuk besar.
Kemudian anda perlu memotong dan menggoreng bawang - dalam minyak sayuran, hingga coklat keemasan. Lagipun, jika anda memasak nasi dengan bawang, ia akan menjadi lebih enak. Sekiranya anda tidak suka bawang, anda boleh merebus nasi tanpanya. Ia tetap sedap.
Masukkan nasi di bahagian bawah bawang goreng atau hanya dalam kuali dengan minyak sayuran. Terdapat pendapat bahawa tidak perlu membilasnya sebelum memasak, jika tidak, bahan berguna akan hilang. Dan pada suhu tinggi, bijirin akan tetap bersih. Nasi mesti dicampurkan dengan lembut tepat di dalam kuali sehingga semua biji-bijian ditutup dengan minyak. Maka akan berubah menjadi runtuh. Kemudian anda mesti menambah air panas ke dalam kuali, lebih baik direbus.
Langkah 3
Anda juga boleh memasak nasi dengan enak dalam sup ayam. Cecairnya harus dua kali lebih banyak daripada bijirin. Maksudnya, jika beras, misalnya, adalah 150 ml, maka harus ada 300 ml air atau kaldu (perlu mengukur beras dalam ml, dan bukan dalam gram). Anda juga perlu garam beras - untuk setiap 150 ml terdapat kira-kira 1 sudu teh garam.
Kemudian anda perlu mencampurkan semuanya dengan berhati-hati dan menutup penutupnya, mengurangkan suhu minimum. Kacau beras sekali sahaja, jangan sesekali. Pengadukan yang berlebihan membawa kepada pelepasan pati dari bijirin. Nasi, yang banyak menghalangnya, ternyata melekit dan semestinya saling melekat. Nasi direbus selama 15 minit. Anda boleh memeriksa kesediaan dengan mencicipi biji-bijian. Anda juga boleh memiringkan penutup wajan dengan lembut: jika kelembapan terkumpul di tepi, nasi belum siap. Apabila nasi sudah siap, angkat penutup dan tutup periuk dengan tuala selama 5-10 minit. Kelembapan berlebihan secara beransur-ansur akan diserap ke dalamnya. Nasi sudah siap dan boleh dihidangkan dengan melonggarkan sedikit dengan garpu.
Langkah 4
Nasi yang sedap boleh dimasak menggunakan ayam jantan. Hidangan ini mempunyai dinding tebal, dan ini adalah faktor utama penyediaan pilaf atau hiasan beras yang mudah. Lebih-lebih lagi, anda tidak perlu melakukan usaha khas, cukup untuk membilas beras, mengambil satu setengah gelas air ke segelas bijirin dan memasukkannya ke dalam ayam jantan, di bahagian bawahnya campuran sayur-sayuran dan mentega sudah dicurahkan - ia akan menjadi lebih sedap. Semakin tebal dinding ayam jantan, semakin banyak peluang anda mendapatkan hidangan yang sangat enak. Faktanya ialah nasi seperti itu dimasak dengan api yang sangat rendah, dan panas dari api merata di sepanjang dinding. Oleh itu, beras juga menjadi panas dengan sekata, tidak akan membakar, akan berubah menjadi rapuh dan, wangi-wangian.
Langkah 5
Terdapat cara lain untuk memasak nasi, yang membolehkan anda mendapatkan hidangan "betul" tanpa banyak masalah. Sudah tentu, ini memasak dalam kuali. Dan bukan hanya di atas api terbuka atau kompor, tetapi juga di dalam ketuhar. Kaedah yang terakhir akan lebih disukai, kerana kuali akan memanaskan bukan sahaja dari bawah, tetapi dari semua sisi. Akibatnya, nasi akan habis. Adalah idea yang baik untuk memasak pilaf dengan cara ini. Daging domba atau daging babi, barberry aroma dan jintan, wortel yang dipotong menjadi cengkih dan cengkih bawang putih utuh yang ditambahkan ke nasi akan mewujudkan gabungan yang sangat menyelerakan. Dan nasi, sementara di dalam ketuhar, tepu dengan lemak dari daging.
Langkah 6
Adalah sangat penting bahawa nasi yang enak juga sihat. Untuk membuatnya dengan cara ini, anda perlu mengetahui satu fakta penting: semakin sedikit bijirin menjalani rawatan haba, semakin banyak bahan berharga di dalamnya. Menggabungkan dua faktor - rasa dan faedah - akan diperoleh ketika memasak nasi dalam pinggan seramik dengan dinding tebal dan penutup yang ditutup rapat. Anda perlu memanaskan sesudu minyak zaitun dalam kuali menggoreng seramik, tambahkan jumlah mentega yang sama jika dikehendaki, dan kemudian tuangkan beras yang dicuci mengikut tradisi Cina tujuh kali ke dalam kuali. Kemudian campurkan dengan sangat cepat, sehingga meratakan minyak ke atas parut, dan kemudian tuangkan air. Perkadarannya kira-kira 1: 2, iaitu dua gelas air diperlukan untuk segelas bijirin. Tetapi anda boleh mengambil satu setengah. Masak nasi dengan api yang sangat rendah dan di bawah penutup yang tertutup rapat sehingga masak.
