Anda bukan sahaja dapat memanggang ikan tenggiri atau membuat rebusan dari itu, tetapi juga membuat pembuka selera. Pengasinan kering membolehkan anda memberi garam pada ikan dalam masa yang singkat, dan kemudian menikmati rasanya bukan hanya dengan lauk, tetapi juga dengan minuman kegemaran anda.
Ia perlu
- - 800 gram ikan tenggiri,
- - 2 sudu garam (lebih baik garam laut),
- - 1 sudu besar sesudu gula (lebih disukai coklat).
Arahan
Langkah 1
Sebaiknya pilih ikan segar untuk diasinkan. Sebelum membeli, perhatikan ikan di mata - jika jelas dan telus, maka ambil. Tidak perlu membeli ikan dengan mata keruh - merosakkan kesenangan anda.
Langkah 2
Usus ikan dengan baik, buang filem hitam di perut dan potong kepala. Bilas ikan yang telah dibersihkan hingga bersih (jangan buang air), kemudian keringkan dengan tuala kertas atau biarkan sehingga kering sendiri.
Langkah 3
Campurkan garam dan gula dalam mangkuk atau cawan, jika mahu, tambahkan sedikit lada hitam. Gosokkan tenggiri dengan campuran kering. Balut ikan dalam beg makanan atau bungkus plastik. Sejukkan ikan semalaman.
Langkah 4
Selepas 24 jam atau lebih, keluarkan ikan dari peti sejuk, angkat beg dan bilas dengan baik, kemudian keringkan pada suhu bilik.
Langkah 5
Ikan tenggiri sudah siap. Potong bahagian yang cantik, rebus kentang dengan seragamnya atau buat kentang tumbuk (anda boleh menggunakan lauk apa saja atau dijadikan hidangan bebas) dan sajikan. Gunakan sebilangan ramuan segar (pasli, ketumbar, atau dill) semasa menghidangkan. Hidangan direka untuk 6 hidangan.
