Hidangan spektakuler dan enak yang boleh menghiasi meja perayaan dan menjadi kejutan yang menyenangkan bagi ahli keluarga tersayang.
Ia perlu
- - 4200 g daging angsa;
- - 330 g prun;
- - 100 ml brendi;
- - Lada garam.
Arahan
Langkah 1
Basuh bangkai angsa dengan bersih dan lap dengan serbet, buang lemak berlebihan dengan pisau. Tusuk payudara, perut, dan paha dengan garpu.
Langkah 2
Sebaiknya potong sayap, kerana setelah memasak tulang kosong dan kelihatan sangat tidak sedap dipandang. Gosokkan bangkai dengan lada.
Langkah 3
Bilas prun hingga bersih dan rendam dalam kognac selama kira-kira 35 minit, kemudian pindahkan beri yang sudah siap ke bahagian dalam angsa.
Langkah 4
Kencangkan tepi perut angsa dengan benang atau tusuk gigi yang kuat.
Langkah 5
Pindahkan angsa yang disumbat ke beg pembakar, tutup dengan gesper dan potong salah satu sudut sehingga wap dapat keluar. Letakkan loyang dengan angsa di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik dan bakar terlebih dahulu dengan api yang tinggi, dan kemudian di atas medium selama kira-kira 2.5 jam.
