Kuih moden adalah karya gula-gula asli, kerana reka bentuknya memukau imaginasi dengan keaslian dan keanggunan. Di samping itu, mereka dihiasi dengan pelbagai produk mastic - busur, yang paling sering dijumpai pada kek perkahwinan, sangat popular. Walau bagaimanapun, busur seperti itu dapat disiapkan dengan mudah di rumah.
Membuat busur
Untuk menyiapkan busur gula mastic yang indah, anda memerlukan mastic, 1 biji telur putih, gula tepung, juling, berus, serbet dapur, beg plastik, bulu kapas, gunting dan pisau. Jisim mastic diletakkan di dalam beg plastik dan dilancarkan dengan rolling pin ke lapisan nipis. Bulu kapas dibungkus dalam serbet sedemikian rupa sehingga dua penggelek diperoleh. Mastic yang digulung dikeluarkan dari beg, dipotong menjadi empat jalur yang sama dan mula membentuk busur, meletakkan gulungan kapas di tengah satu jalur dan melumurkan tepinya dengan campuran gula tepung dan putih telur. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan rasa pada mastic pastry menggunakan koko, jus lemon, atau vanillin.
Kemudian tepi jalur dibengkokkan dan dilekatkan bersama, memerah bahagian yang terpaku menjadi separuh sehingga selekoh halus terbentuk. Bahagian selekoh dilumasi dengan campuran gula tepung dan protein, semua bahagian sisi dilekatkan bersama dan tepi gelung busur yang dihasilkan dipotong. Begitu juga, buat gelung kedua, pelincirkan bahagian dengan campuran protein dan lekatkan kedua-dua bahagian menjadi satu busur. Kemudian ambil jalur ketiga, bengkokkannya sehingga takik terbentuk di tengah dan tepinya diperas ke arahnya. Gelung busur di persimpangan dilincirkan dengan campuran protein dan jalur ketiga diletakkan di atas, membongkok tepi ke belakang dan membentuk bahagian tengah busur. Jalur keempat dipotong separuh dengan menekan bahagian atas setiap kepingan dan menempelkan kepingan ini ke bahagian bawah busur yang sudah siap.
Rahsia bekerja dengan mastic
Pertama sekali, mastic mesti dilindungi dari kelembapan, dan juga tidak berlebihan dengan taburan minuman keras atau sirap gula. Dalam kes ini, mastic tidak boleh terlalu kering, jika tidak, ia akan melengkung dan ditutup dengan retakan. Mastic lembap mesti kering. Semasa melancarkan mastic, anda tidak boleh bersemangat - ketebalan 2-3 milimeter akan cukup sehingga busur tidak pecah. Selain beg plastik, mastic gula dapat dilancarkan di atas meja halus yang ditaburkan dengan pati atau gula tepung. Produk yang diperbuat daripada mastic mengekalkan kesegarannya dari dua hari hingga seminggu - jika disimpan di dalam beg atau bekas plastik.
Untuk menjadikan busur gula mastic bersinar dengan indah setelah menyelesaikan hiasan kek, anda boleh menutupnya dengan lembut dengan madu, yang dilarutkan dalam vodka dalam nisbah 1: 1. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil berus lembut, melembapkannya dalam larutan madu-vodka dan mengoles busur dengan teliti di kedua-dua belah pihak. Selepas beberapa minit, vodka akan luntur dan busur akan memperoleh kemasan berkilat yang indah.
