Brokoli adalah sejenis kembang kol. Perbungaan dan kakinya mengandungi lebih banyak vitamin C daripada beberapa jenis buah sitrus. Dengan memakan brokoli setiap hari, anda dapat memperkaya badan anda dengan vitamin dan mineral penting seperti PP, K, U, A. Sayuran rendah kalori ini adalah asas makanan yang ideal bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Pakar pemakanan sering mengesyorkannya kepada orang yang mengalami kegagalan jantung, ulser perut dan sistem saraf yang lemah. Anda boleh memasak brokoli dengan cara yang berbeza: bakar, goreng dalam serbuk roti atau dalam adunan. Tetapi sup puri dianggap sebagai pilihan terbaik.
Ia perlu
-
- 500 g brokoli
- 30 g mentega
- 2 biji bawang sederhana
- 3 cawan kaldu
- 1/2 cawan krim masam atau krim
- 3-4 sudu sos tepung
- bawang hijau secukup rasa
- garam secukup rasa
- lada hitam tanah secukup rasa
- pala secukup rasa.
- Untuk kuah tepung:
- 50 g mentega
- 1 sudu besar tepung
- 1 gelas susu dengan kandungan lemak 2.5%
Arahan
Langkah 1
Bilas brokoli di bawah air yang mengalir. Sekiranya menggunakan sayur-sayuran beku, cairkan sepenuhnya pada suhu bilik terlebih dahulu. Keringkan di tuala dapur. Potong batang dari kepala. Lepaskan brokoli ke dalam bunga kecil.
Langkah 2
Potong sayur-sayuran: tangkai brokoli - menjadi bulatan atau kiub kecil, bawang kupas - kiub yang sangat kecil.
Langkah 3
Panaskan mentega dalam kuali. Susun bawang dan tangkai kubis. Tumis hingga bawang telus, kacau sekali sekala, lebih kurang 5 minit.
Langkah 4
Panaskan kuah dalam periuk dalam. Untuk sup puri, anda boleh menggunakan apa sahaja yang anda ada: daging, ayam, sayur. Satu-satunya syarat adalah bahawa ia mesti semula jadi. Celupkan perlahan perbungaan brokoli ke dalam sup mendidih. Tunggu sebentar apabila cecair mula mendidih lagi.
Langkah 5
Kurangkan haba hingga sederhana dan tutup. Tetapi jangan tutup rapat, sup itu mungkin "lari". Masak brokoli selama 15 minit. Jangan melebihi masa ini. Perbungaan sangat rapuh. Mereka cepat kehilangan vitamin semasa rawatan haba yang berpanjangan.
Langkah 6
Semasa sup sedang masak, buat sos tepung. Ayak tepung. Panaskan mentega dalam kuali. Lebih baik menggunakan besi tuang atau lapisan tidak melekat. Masukkan tepung ke mentega. Gaul hingga sebati. Tuang separuh jumlah susu yang ditentukan, kacau hingga sebati. Masukkan baki susu dan rebus kuah selama 2-3 minit, kacau selalu. Keluarkan dari panas.
Langkah 7
Masukkan bawang tumis dan batang ke dalam periuk di mana perbungaan brokoli direbus. Rebus semuanya bersama selama 5-7 minit lagi. Musim sup. Masukkan rempah. Tuangkan sos tepung. Kacau dan angkat dari api.
Langkah 8
Setelah 10-15 minit, apabila sup telah sejuk sedikit, tumbuk dengan pengisar atau gosokkan jisim di bahagian melalui ayak halus.
Langkah 9
Tuangkan ke dalam periuk lagi dan panaskan. Sekiranya supnya sangat pekat, cairkan dengan kaldu atau air rebus hingga konsisten yang diinginkan.
Langkah 10
Tuangkan ke dalam mangkuk. Hidangkan dengan krim masam, krim. Taburkan dengan bawang hijau.
