Menurut tradisi yang sudah mapan, tidak lazim di Mongolia untuk menyajikan teh kepada tetamu tanpa susu. Terdapat banyak modifikasi minuman susu Mongolia "Suutei Tsai", yang biasanya dimakan sebagai makanan dengan produk daging dan adunan. Walau bagaimanapun, resipi hampir selalu merangkumi ramuan yang paling penting: teh hijau bata, tepung, garam meja dan mentega (lemak berlemak).
Teh Mongolia: resipi ringkas
Sebelum menyediakan minuman asli dan sedap, sediakan alasnya - beberapa gelas susu. Sekiranya ada pilihan, maka bukan hanya sapi, tetapi juga kambing, betina, domba, unta. Untuk mengenakan suutei tsai, anda akan memerlukan lemak berlemak, walaupun dapat diganti dengan pedalaman apa pun, serta ghee.
Keluarkan 2 cawan air dan rebus dalam periuk enamel, kemudian masukkan susu. Rebus isi pinggan mendidih sekali lagi dan letakkan satu sudu teh di dalam alas panas. Rebus minuman di atas api sederhana dengan kacau berterusan selama 5 minit.
Musim teh secukup rasa. Di Mongolia, tidak biasa menggunakan rempah-rempah selain garam meja untuk minuman ini, dan orang Mongol moden kadang-kadang tidak menggunakan garam suutei tsai. Namun, jika anda mahu, anda boleh memasukkan kacang polong manis atau (seperti dalam masakan Kalmyk) pala, lavrushka, cengkih di dalam minuman. Musim minuman dengan lemak (minyak) digoreng dengan segelas tepung dan saring teh sebelum diminum.
Adalah dipercayai bahawa teh susu Mongolia mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Jadi, minuman itu menguatkan kapilari dan membantu penyerapan asid askorbik. Dalam keadaan panas, sejuk, dan dalam keadaan sejuk, ia menjadi panas.
Variasi dalam penyediaan teh Mongolia
Dalam masakan Mongolia, bijirin dan juga ladu - banshe sering ditambahkan ke dalam teh. Ini membolehkan anda membuat makanan lengkap yang dapat memuaskan dahaga dan juga kelaparan. Untuk membuat teh dengan nasi, tuangkan beberapa sudu serbuk teh atau daun dengan air sejuk (1 L) dan masukkan api. Semasa isi pinggan mendidih, goreng sedikit tepung dan nasi cawan 0,5 cawan. Tuangkan 0.5 liter susu ke dalam air mendidih, tambahkan panggang dan rebus teh Mongolia sehingga bijirin dimasak. Masukkan garam meja mengikut citarasa anda sebelum digunakan.
Salah satu hidangan masakan Mongolia yang tidak biasa - "banshtai tsai" - sebenarnya bukan minuman, tetapi sup yang enak. Baginya, disyorkan untuk membuat ladu domba buatan sendiri. Kacau adunan (tanpa garam!) Adonan dalam segelas air dan tiga gelas tepung. Biarkan rehat semasa anda memasak daging cincang.
Untuk minuman klasik Mongolia, perlu menggunakan jenis produk bata dari pucuk teh dan daun yang lebih rendah, menurut tukang masak berpengalaman. Sebagai pilihan terakhir, katakan teh hijau berjubin atau berdaun.
Untuk pengisiannya, potong kambing halus (350-400 g), sebilangan bawang dan 1-2 ulas bawang putih. Kacau daging cincang, perasakan dengan garam dan biji jintan secukupnya. Gulung doh yang diuli ke dalam sosej, potong bulatan yang serupa dan gulungkannya menjadi kek rata. Letakkan pengisian pada setiap bahagian dan selamatkan tepi setiap bahagian dengan baik.
Goreng tepung dan nasi dengan lemak, tuangkan teh Mongolia yang telah dihiris (suutei tsai) dan rebus selama 10 minit. Masukkan banshee mengikut keperluan dan masak hingga masak (lebih kurang 15 minit). Hidangan ini sesuai dengan keropok dan kek rata yang tidak beragi.
