Rasa daging kelinci bergantung sepenuhnya kepada kaedah pengeluaran dan usia haiwan. Hare mempunyai tekstur yang padat, rasa tertentu, dan praktikalnya tidak mempunyai lemak. Walau bagaimanapun, daging kelinci sangat dihargai, bukan hanya produk makanan yang benar-benar diet, tetapi juga mempunyai rasa yang sangat baik. Cuba menjagakan kelinci di rumah.
Ia perlu
Pisau tajam
Arahan
Langkah 1
Sebelum menyiapkan hidangan dari kelinci secara langsung, ia mesti terlebih dahulu diampelas dan dipotong. Langkah pertama adalah mengeluarkan kulit dari kelinci. Untuk melakukan ini, buat sayatan di perut dan gunakan pisau untuk memisahkan kulit dari daging.
Langkah 2
Buat luka melingkar pada kaki, dan, dengan menggunakan pisau, tarik kulit kelinci dengan lembut, bermula dari ekor dan bergerak ke kepala. Putar kulit ke dalam seperti sarung tangan. Sekiranya kepala tidak berguna untuk anda, ia boleh dipotong bersama dengan kulit.
Langkah 3
Buat sayatan di kawasan dubur dan masukkan dua jari. Tarik kulit ke arah anda, buat potongan dengan pisau hingga ke tengah seluruh bangkai. Ini diperlukan agar tidak merosakkan pundi hempedu, jika tidak, daging kelinci akan mempunyai rasa pahit.
Langkah 4
Keluarkan semua bahagian dalam dengan berhati-hati. Hati, jantung, dan paru-paru dapat dibiarkan untuk menyediakan sup.
Langkah 5
Keluarkan filem nipis dari bangkai.
Langkah 6
Kami terus menyembelih bangkai. Langkah pertama adalah memisahkan bilah bahu dan memotong bahagian depan, yang merangkumi subscapularis, leher dan sayap.
Langkah 7
Seterusnya, asingkan bahagian ginjal (dengan cara lain - pelana) dan hati-hati memisahkan kaki belakang di sepanjang sakrum.
Langkah 8
Bahagian daging kelinci yang paling berharga adalah kaki belakang dan pelana. Bahagian ini boleh digunakan untuk memanggang, dan selebihnya untuk penyediaan daging cincang dan rebusan.
