Oleh itu, anda telah memutuskan untuk membuat pembuatan anggur buatan sendiri, ingin mengejutkan tetamu anda, atau hanya menggembirakan diri anda di musim sejuk dengan minuman minuman buatan sendiri yang menyenangkan. Salah satu pilihan wain buatan sendiri yang paling mudah, murah dan asli adalah wain epal. Semua perkakas yang digunakan untuk membuat minuman mestilah bersih, kaca atau enamel; semasa mencuci, gunakan baking soda - ini perlu agar mikroorganisma tidak masuk ke dalam bahan mentah. Keperluan tinggi yang sama untuk kebersihan alat dan tangan. Gunakan varieti akhir yang manis dan beraroma untuk menjadikan anggur lebih sedap.
Ia perlu
Epal masak, Sakha, air
Arahan
Langkah 1
Ambil belasan buah yang paling masak, bersihkan, tanpa kerosakan, reput dan cacat. Mereka digunakan untuk menyediakan sourdough untuk anggur masa depan. Kisar dalam mesin pengisar atau penggiling daging, setelah dibersihkan dari biji. Campurkan saus epal yang dihasilkan dengan setengah gelas gula dalam bekas kaca, seperti balang atau botol dengan leher yang agak sempit. Tuangkan dalam segelas air, kacau dan tutup dengan kapas atau penutup kasa. Biarkan campuran siap di tempat yang gelap pada suhu 22-24 darjah untuk penapaian. Selepas tiga hingga empat hari, saring jusnya melalui kain tipis - ini adalah ragi wain yang sudah siap. Ia boleh disimpan di tempat yang sejuk sehingga 10 hari.
Langkah 2
Asas wain epal dibuat dari campuran jus, gula dan air. Bersihkan epal dari kotoran, tangkai dan kecacatan. Kemudian potong, potong inti dengan biji dan lalui jus atau penggiling daging. 10 liter wain memerlukan 8 liter jus epal, 2 atau 3 kilogram gula dan 1 liter air.
Langkah 3
Masukkan jus, gula dan air ke dalam mangkuk enamel yang bersih. Paling senang untuk melarutkan gula di dalam air suam terlebih dahulu. Tuangkan sirap yang dihasilkan ke dalam jus, campurkan, tambah ragi. Ternyata wort wain.
Langkah 4
Tuangkan wort ke dalam botol, di mana ia akan diperam selama kira-kira 10 hari. Bilik gelap tanpa bau asing sesuai untuk penapaian. Rejim suhu adalah 18-22 darjah, sementara turun naik suhu yang ketara tidak dibenarkan.
Langkah 5
Selepas 10 hari, berhati-hati, agar tidak mengganggu sedimen, tuangkan wain muda ke dalam botol. Tutup bekas dengan ketat dan biarkan masak di tempat gelap (idealnya 10-12 darjah) selama beberapa bulan. Hasilnya adalah anggur dengan kandungan alkohol 5-10 peratus mengikut jumlah.
Langkah 6
Anda boleh meningkatkan kekuatan minuman dengan meminum alkohol. Untuk melakukan ini, tambahkan alkohol atau vodka ke wort yang ditapai, pada kadar alkohol 5 peratus atau vodka 10 peratus untuk isi pinggan. Maksudnya, tambahkan 150 gram alkohol atau 300 gram vodka ke balang wort tiga liter. Biarkan selama 5-6 hari lagi, kemudian botol wain muda hingga matang.
