Pai adalah pencuci mulut Perancis dengan rasa yang sangat indah. Tuan rumah kami mengenali pencuci mulut ini sejak kebelakangan ini, tetapi dengan cepat menjadi makanan kegemaran ramai. Terdapat banyak pilihan untuk membuat pencuci mulut, hanya sedikit orang yang tidak suka curd pai dengan lapisan aprikot halus dan meringue yang lapang.
Ia perlu
- - 500 g keju kotej;
- - segelas tepung jagung;
- - segelas gula;
- - 3 biji telur;
- - 5 sudu besar sudu jem aprikot atau jem;
- - mentega;
- - jus lemon, vanillin.
Arahan
Langkah 1
Pisahkan kuning telur dari putih. Campurkan kuning telur dengan gula dan keju kotej, pukul, tambah vanillin secukup rasa. Masukkan tepung jagung dan uli adunan.
Langkah 2
Lapisi acuan dengan mentega atau minyak sayuran, masukkan adunan ke dalamnya, ratakan. Bakar kerak hingga keperangan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah.
Langkah 3
Campurkan protein sejuk dengan 1 sudu besar. sudu jus lemon, tambahkan sedikit gula, pukul hingga puncak kaku muncul.
Langkah 4
Jadikan selai aprikot homogen (anda boleh menggunakan pengisar), jika air anda sangat cair, kemudian tambahkan 1 sudu besar. sesudu kanji, didihkan sehingga jem menjadi pekat. Masukkan jem di atas kek.
Langkah 5
Pindahkan putih telur yang telah disebat ke dalam beg pastri, bertitik di seluruh permukaan kek. Masukkan ke dalam ketuhar, keringkan meringue hingga warna kemerahan khas pada suhu 150 darjah (kira-kira setengah jam). Selama ini, cubalah untuk tidak membuka ketuhar, jika tidak, meringue boleh jatuh, tidak akan lagi sejuk. Di atas 150 darjah, mustahil untuk memanaskan ketuhar untuk meringue - suhu seperti itu akan membakar meringue yang lembut.
Langkah 6
Keluarkan pai curd yang sudah siap dari acuan, sajikan dengan teh.
