Keupayaan memilih anggur untuk hidangan tertentu dan menghidangkannya dengan betul sama dengan seni. Dan semua kerana tidak setiap gourmet tahu perbezaan antara anggur kering dan separa kering. Kedua-dua jenis minuman beralkohol ini dikelaskan sebagai wain meja mengikut kaedah pengeluaran, tetapi peratusan kekuatannya, kandungan gula dan parameter lain berbeza dengan ketara.
Anggur, diminum dalam dos kecil, dapat meningkatkan kesejahteraan seseorang dan bahkan memberi kesan positif kepada kesihatan. Contohnya, anggur putih boleh digunakan untuk mencegah barah, sementara anggur merah dapat digunakan untuk mengatur tekanan darah. Untuk memilih minuman berkualiti tinggi dan sesuai untuk majlis ini, anda harus ingat bahawa anggur putih kering digabungkan secara optimum dengan sayur-sayuran, hidangan ikan, daging putih dan cendawan. Merah kering - dengan daging goreng. Anggur separa kering, walaupun boleh disajikan dengan hidangan utama, juga berjaya memancarkan rasa pencuci mulut dan buah-buahan.
Anggur kering - bagaimana mendapatkannya
Wain kering diperoleh dari jus anggur melalui penapaian. Tidak ada gula yang ditambahkan ke dalam komposisi, jadi rasa minuman ringan dan halus. Untuk pembuatan wain kering, pilih jus perahan pertama. Kesan rasa dari minuman beralkohol seperti itu akan sedikit terasa, itu adalah rasa yang enak. Dialah yang dapat menyatakan aroma dari varieti anggur yang digunakan untuk pengeluaran anggur kering.
Dalam wain kering, kandungan gula tidak boleh melebihi 1%. Terdapat juga minuman dengan kandungan gula sifar, kekuatan wain tidak akan melebihi 11%. Pematangan wain kering memakan masa sekitar 3-4 bulan, selama ini wain menjelaskan diri dan memperoleh sejambak halus.
Wain merah kering mempunyai warna delima dan ruby, sementara wain putih warnanya serupa dengan sampanye emas. Anggur kering Astringen mempunyai aroma buah.
Wain separa kering - apa bezanya
Anggur separa kering dibezakan oleh rasa berkecuali, minuman ini nampaknya antara manis dan masam, jadi wain seperti itu sesuai digunakan bersama dengan hampir semua hidangan. Tidak seperti wain kering, varieti separa kering meninggalkan rasa manis yang sedikit manis.
Pengeluaran wain separa kering berdasarkan fermentasi separa gula; alkohol tidak ditambahkan pada jisim. Proses penapaian bahan dihentikan apabila peratusan gula tidak melebihi 2.5%. Kemudian minuman aromatik matang selama sebulan dalam bekas tertutup, kekuatan wain tidak meningkat dalam tempoh ini. Purata dari 9 hingga 14%. Oleh itu, wain separa kering ini sangat sesuai untuk makanan keluarga.
Seperti wain separa manis, wain kering dan separa kering tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang - ia tidak meningkatkan rasa dari masa ke masa, tidak seperti minuman pencuci mulut. Anggur meja ini dengan aroma dan bau yang indah dapat memberikan keseronokan sejati kepada para pengguna minuman beralkohol berkualiti tinggi.
