Proses pembuatan wain berdasarkan fermentasi jus buah dan beri. Kualiti dan rasa wain buatan sendiri tidak hanya bergantung pada pematuhan resipi, tetapi juga pada syarat penyimpanannya.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan wain buatan sendiri untuk penyimpanan hanya dalam botol kaca yang bersih dan lebih digelapkan. Musuh utama anggur adalah oksigen, ia mengubah alkohol menjadi cuka. Oleh itu, selalu arak gabus dengan gabus semula jadi.
Langkah 2
Letakkan botol anggur di bilik bawah tanah atau kabinet khas, di mana suhu yang sama selalu dikekalkan pada suhu 10-12 C, dan untuk minuman manis yang kuat 14-16 C. Simpan wain putih dan rosé pada suhu yang lebih rendah. Setelah wain buatan sendiri selesai penapaian, botol selama sekurang-kurangnya beberapa minggu untuk matang sepenuhnya.
Langkah 3
Simpan wain buatan sendiri di tempat yang sejuk dan berventilasi baik dan gelap. Kelembapan udara sekurang-kurangnya 60-80%. Letakkan botol wain secara melintang sehingga minuman itu membasuh gabus, maka ia akan tetap ketat dan tidak kering. Lindungi botol anggur dari gegaran, suhu rendah dan getaran untuk mengekalkan sejambak wain yang sebenarnya untuk jangka masa panjang.
Langkah 4
Jangan tuangkan wain dari botol yang belum selesai ke dalam bekas lain jika anda ingin menyimpannya. Simpan sebotol wain putih yang dibuka di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Anggur merah boleh disimpan pada suhu bilik hingga tiga hari. Botol yang dibuka dengan wain yang diperkaya atau manis tahan lebih lama - kira-kira dua minggu.
Langkah 5
Jangan simpan wain dengan sayur-sayuran segar atau acar, kerana produk buatan sendiri yang semula jadi cepat menyerap bau.
Langkah 6
Letakkan botol anggur tegak selama beberapa jam sebelum disajikan. Sekiranya sedimen, tartar, bahan pewarna - apa yang disebut "baju" minuman telah terbentuk di bahagian dalam botol, jangan goncang wain, hati-hati putar botol dengan tegak dan tunggu sehingga sedimen tenggelam ke bahagian bawah. Kemudian perlahan-lahan tuangkan wain buatan sendiri ke dalam gelas.
