Angsa bukanlah tetamu yang kerap di meja kami, pertama sekali, ini disebabkan oleh fakta bahawa anda perlu bermain sedikit dengan burung ini semasa memotong. Biasanya, bangkai angsa muda cukup berlemak, jadi tidak begitu sesuai untuk memasak - kuahnya ternyata keruh dan mempunyai ciri-ciri rasa berminyak. Untuk melembutkan rasa ini, angsa direbus dengan epal atau sauerkraut. Pilihan terbaik untuk daging angsa adalah hidangan goreng, sementara ia memperoleh aroma khas yang menyenangkan dan rasa yang sangat baik.
Arahan
Langkah 1
Basuh bangkai ayam, lap dengan tuala kertas. Sekiranya terdapat sisa bulu di atasnya, angkat dengan pinset. Nyanyikan rambut halus yang tinggal.
Langkah 2
Potong kepala dan kaki, potong ekor. Potong hujung sayap. Keluarkan dan bilas giblet dengan baik. Lemak dalaman dan lapisan tisu subkutan yang tebal juga mesti dikeluarkan dengan memotongnya dengan pisau yang diasah nipis.
Langkah 3
Tanggalkan baju kurung. Untuk melakukan ini, letakkan perut bangkai angsa ke atas, buat sayatan dari leher ke ekor. Pisahkan fillet di sepanjang tulang rusuk, buka angsa dan potong bahagian lain. Tulang rusuk dan brisket dapat dipotong dengan pemotong ayam dan diketepikan.
Langkah 4
Potong kaki dan sayap, cuba memotong dengan pisau di sendi, di antara sendi. Gunakan pisau besar dan lebar untuk memotong bangkai pada separuh sepanjang rabung. Potong setiap separuh menjadi 3-4 keping. Itu sahaja, sekarang ia boleh disediakan untuk menggoreng atau merebus.
