Hidangan Bulgaria yang terkenal, lutenitsa, dibuat dari tomato dan lada. Pekat pekat ini dapat digunakan segera setelah penyediaan, atau lebih baik membuat persiapan untuk musim sejuk. Perkara yang paling penting dalam memasak lutenitsa adalah proses memanggang sayur-sayuran. Pada masa ini, mereka memperoleh aroma istimewa, dan ini adalah perbezaan penting dari penyediaan adjika, kaviar dan hidangan lain yang serupa.
Ia perlu
- - lada manis - 3 biji.;
- - tomato - 2 biji.;
- - bawang putih - 1 keping;
- - minyak sayuran - 1 sudu besar;
- - garam dan lada - secukup rasa;
- - oregano - secubit;
- - hijau - 3-4 dahan.
Arahan
Langkah 1
Basuh lada, potong separuh, masukkan loyang dan bakar selama 25-30 minit pada suhu 180 darjah. Setelah menyejukkan bahagiannya, keluarkan kulit daripadanya dan proseskan dengan pengisar.
Langkah 2
Tuangkan tomato bersih dengan air mendidih, angkat dari kulit dan potong dengan pengisar. Lulus, jika anda ingin membuang biji, jisim tomato melalui ayak.
Langkah 3
Dalam periuk, atau lebih baik di dalam kuali, letakkan sayur-sayuran yang disediakan. Kecilkan jisim sehingga dikurangkan sebanyak tiga kali.
Langkah 4
Kupas bawang putih, potong, masukkan ke kuali ke produk. Musim hidangan dengan garam dan lada. Potong sayur-sayuran dan campurkan dengan jumlah keseluruhan 5-7 minit sebelum akhir memasak. Dalam tempoh yang sama, tuangkan minyak sayuran.
Langkah 5
Hasil akhir memasak lutenitsa mestilah tebal, seperti pes. Sekarang anda boleh memasukkannya ke dalam balang steril dan menggulungnya atau menawarkannya sebagai makanan ringan.