Ais krim buatan sendiri senang dibuat, walaupun dengan bahan yang tidak konvensional seperti labu dan buah pelaga. Ternyata asli, indah, enak, cantik. Labu memberikan rasa segar dan warna oren yang menyenangkan; ia sendiri tidak terasa dalam pencuci mulut.
Ia perlu
- Untuk ais krim:
- - 300 g labu;
- - 300 ml krim, 22% lemak;
- - 150 g gula;
- - 4 kuning telur;
- - 1 sudu teh kapulaga;
- - coklat, kacang, sos untuk dihidangkan - pilihlah sendiri.
- Untuk sos coklat:
- - 30 g mentega;
- - 3 sudu besar sudu gula, krim masam atau krim berat;
- - 2 sudu besar sudu serbuk koko.
Arahan
Langkah 1
Kupas labu dan biji, potong daging menjadi kiub besar. Pindahkan labu ke dalam periuk, di atas dengan krim, tambah kapulaga dan gula. Didihkan, didihkan dengan api sederhana selama 15-20 minit. Angkat dari api, pukul dengan pengisar hingga haluskan. Pukul kuning telur dengan garpu. Sekiranya kuning telur kecil, maka jangan ambil 4, tetapi 5.
Langkah 2
Tuangkan kuning ke dalam puri labu dalam aliran nipis, masak selama 5 minit dengan api sederhana. Kacau terus dengan sudu kayu. Kemudian tuangkan jisim ke dalam bekas, sejukkan, semasa penyejukan di dalam peti sejuk, keluarkan bekas beberapa kali dan campurkan isinya. Ais krim labu harus disejukkan selama 5-6 jam, selama ini ia mesti diaduk kira-kira 4 kali, maka kristal ais besar tidak akan terbentuk dalam pencuci mulut.
Langkah 3
Buat sos coklat untuk ais krim. Campurkan mentega, serbuk koko, gula, krim masam, atau krim berat dalam periuk. Cairkan hingga rata di atas api sederhana. Sejukkan sos.
Langkah 4
Hidangkan ais krim labu yang sudah siap dengan sos coklat. Teratas dengan biji labu dan pecan. Es krim labu siap pakai buah pelaga akan mengejutkan anda dengan rasa aslinya, jadi jangan takut untuk menyediakan makanan dari produk asli seperti itu!
