Kubis putih mengandungi sejumlah besar vitamin C. Kubis digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Semasa rebusan, terutama sauerkraut, vitamin C dalam hidangan siap cukup untuk menopang badan pada musim sejuk dan musim bunga, ketika demam menyerang, dan sistem kekebalan tubuh memerlukan nutrisi tambahan.
Ia perlu
-
- sauerkraut
- kubis segar
- daging babi dan daging lembu, diadu
- sosej salai keras
- sosej
- allspice
- lada panas merah
- epal masam
- bawang besar
- periuk tebal
Arahan
Langkah 1
Bilas daging babi dan daging lembu, angkat filem. Tepuk keringkan dengan tuala kertas dan gulung dengan rempah dan garam. Goreng dengan cepat dalam kuali yang telah dipanaskan hingga membentuk kerak. Masukkan potongan daging, lemak dan jus dari kuali ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tambahkan sedikit air mendidih dan masukkan dengan api kecil. Tutup dan reneh hingga lembut. Masukkan air jika perlu untuk mengelakkan daging membakar.
Langkah 2
Keluarkan daun atas yang rosak dari kubis segar. Potong kepala menjadi berempat dan angkat tangkainya. Potong kubis menjadi kepingan panjang nipis, letakkan di dalam saringan dan bakar dengan air mendidih. Potong sauerkraut menjadi kepingan besar, masukkan segar dan sauerkraut ke dalam periuk, tutup dengan sedikit air. Masukkan jus daging yang tinggal dari daging rebus. Masak kubis selama 45 minit.
Langkah 3
Potong daging dan sosej menjadi kepingan besar. Potong sosej salai menjadi kiub atau bulat nipis. Keluarkan biji dari epal dan potong, potong prun ke dalam jalur sempit.
Langkah 4
Rebus beberapa cendawan kering dalam sedikit air. Tuangkan sup cendawan di atas kubis, potong cendawan ke dalam mi, dan goreng bawang dalam kuali yang telah dipanaskan hingga coklat keemasan.
Langkah 5
Masukkan epal, cendawan, produk daging siap pakai, bawang goreng dan prun ke kubis rebus. Masukkan rempah dan lada panas, garam secukup rasa. Masukkan wain merah kering atau sedikit pes tomato dan reneh selama tiga jam lagi, hingga coklat tua.
