Sering kali, anda dapat mendengar pendapat bahawa fruktosa, berbanding gula, mempunyai beberapa faedah, walaupun glukosa secara tradisional dianggap paling popular untuk digunakan. Sejauh manakah pendapat ini dan fruktosa cukup berguna untuk menggantikan gula dengannya?
Apa itu fruktosa dan bagaimana ia berguna?
Alasan bahawa fruktosa, atau gula buah, dapat menggantikan gula biasa paling sering disebabkan oleh asalnya, kerana disintesis dari buah-buahan. Namun, kerana kandungan seratnya yang tinggi, buah diserap jauh lebih lambat daripada fruktosa berbutir. Oleh itu, anda tidak boleh membandingkan faedah fruktosa semula jadi dengan serbuk pekat bebas daripadanya, yang digunakan pengeluar untuk membuat soda, jus bungkus, sirap dan nektar.
Oleh kerana teknologi pemprosesan sintetik, fruktosa yang disintesis kehilangan sebahagian besar nilai dan nutriennya.
Sebelumnya, penggunaan fruktosa, yang melebihi gula dalam rasa dan kandungan kalori, relevan untuk penderita diabetes, kerana insulin tidak diperlukan untuk penyerapannya. Walau bagaimanapun, para saintis mendapati bahawa tubuh menggunakan fruktosa berbeza daripada glukosa - analog sintetiknya memberi kesan negatif terhadap kerja sistem kardiovaskular dengan meningkatkan lipogenesis dan meningkatkan tahap trigliserida. Atas sebab ini, penggantian gula dengan fruktosa tidak hanya tidak sihat, tetapi juga tidak digalakkan.
Cara pengambilan fruktosa
Doktor dan pakar pemakanan tidak mengesyorkan terbawa-bawa dengan pengambilan jus gula berlebihan dalam paket yang mengandungi fruktosa. Mereka boleh meningkatkan risiko diabetes pada orang dewasa dan kanak-kanak. Satu lagi sifat berbahaya fruktosa adalah peningkatan rasa lapar walaupun kandungan kalori yang tinggi, yang mengancam perkembangan obesiti. Untuk mengelakkan bahaya ini, fruktosa harus diminum secara sederhana dan diambil dari sumber semula jadi dalam bentuk madu dan buah-buahan.
Walau bagaimanapun, pengambilan buah-buahan dan madu yang berlebihan juga tidak akan membawa Anda baik, jadi mereka perlu dikonsumsi dalam jumlah yang mencukupi untuk usia dan gaya hidup.
Untuk memastikan dosis tinggi fruktosa, yang tidak diambil kira dalam diet seimbang, perlu membatasi penggunaan semua gula-gula yang mengandung unsur tersebut secara maksimum. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu mengkaji label semua produk gula-gula yang dibeli dengan teliti. Di samping itu, anda perlu meminimumkan penggunaan jus bungkus dan minuman bergula berkarbonat dalam makanan anda. Pakar pemakanan mengesyorkan menggantinya dengan air bersih dan jus sayur / buah segar yang boleh anda minum, tetapi juga dalam jumlah yang cukup sederhana.
