Adakah anda suka hidangan daging yang tidak biasa dan sedap? Maka resipi stik ini dengan cendawan dan sos wain sesuai dengan keinginan anda. Hijau dan cendawan memberi daging rasa menarik yang istimewa, dan wain merah kering menambah keasyikan.
Ia perlu
- Untuk 6 hidangan:
- - lada dan garam;
- - Perasa "herba Itali" - 2 sudu besar;
- - pes tomato - 50 ml;
- - pati jagung - 3 sudu besar;
- - sup daging lembu - 700 ml;
- - wain merah kering - 1/3 cawan;
- - bawang putih cincang - 2 sudu besar;
- - bawang putih sederhana - 1 pc;
- - cendawan portobello - 100 g;
- - champignon - 350 g;
- - Pucuk Brussels - 100 g;
- - zucchini - 100 g;
- - lobak merah - 200 g;
- - minyak zaitun - 2 sudu besar;
- - tenderloin atau stik skirt - 6 pcs. 120 g setiap satu.
Arahan
Langkah 1
Bilas daging, lada dan garam, letakkan di atas panggangan atau kuali, disapu dengan minyak zaitun terlebih dahulu. Panaskan sederhana tinggi dan masak setiap bahagian selama 4 minit di setiap sisi. Seterusnya, angkat loyang dari api, tutup daging dengan kerajang.
Langkah 2
Campurkan wortel, pucuk Brussels dan labu dalam mangkuk, tambah 1/2 sudu besar. minyak zaitun. Goreng sayur dengan api sederhana dalam beberapa bahagian, 3 minit di setiap bahagian.
Langkah 3
Panaskan 1/2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar. Masukkan cendawan yang dihiris, bawang putih dan bawang putih di dalamnya. Masak, kacau sekali-sekala, hingga bawang berwarna perang keemasan. Proses ini tidak lebih dari 7 minit. Masukkan wain, tuangkan kuahnya selepas 5 minit. Didihkan campuran hingga mendidih.
Langkah 4
Larutkan satu sudu besar air sejuk dan kanji dalam mangkuk. Kurangkan api di atas dapur dan perlahan-lahan tuangkan kanji yang telah disediakan sebelumnya ke dalam campuran kaldu. Kacau campuran sehingga pekat dan melekat pada sudu.
Langkah 5
Masukkan Herba Itali, pes tomato, lada dan garam dan masak dengan api kecil selama 10 minit lagi.
Langkah 6
Potong stik menjadi kepingan, susun di atas pinggan yang dibelah, tuangkan sos yang telah disediakan dan sajikan hidangan ke meja bersama sayur-sayuran.
