Kupaty adalah hidangan yang sangat enak, iaitu sosej kecil yang terbuat dari daging cincang halus dengan penambahan bawang putih dan rempah. Anda boleh memasak kupaty di dalam ketuhar, dalam kuali, di panggangan.
Ia perlu
- - daging babi atau kambing;
- - lemak babi;
- - bawang putih;
- - garam;
- - rempah secukup rasa;
- - usus babi.
Arahan
Langkah 1
Apa itu kupat terkenal di Georgia, kerana negara ini adalah tanah air hidangan dengan rasa yang sangat baik dan aroma yang sangat lazat. Sekiranya anda ingin memanjakan orang yang anda sayangi dengan masakan gourmet, sediakan kupaty sendiri. Pertama sekali, sediakan daging cincang yang dengannya anda akan mengisi cengkerang. Selalunya, leher babi digunakan, yang disalurkan melalui penggiling daging. Kupat sedap dibuat dari daging kambing. Sekiranya daging terlalu kurus digunakan, sebahagiannya diganti dengan lemak babi.
Langkah 2
Daging cincang siap dicampur dengan bawang putih cincang, tambah garam meja dan rempah secukup rasa. Agar pengisiannya tepu secara menyeluruh dan merata dengan bumbu, ia dibiarkan selama beberapa jam, pastikan untuk menutupnya dengan penutup. Sepanjang masa ini, daging cincang mesti dicampurkan dengan teliti beberapa kali.
Langkah 3
Walaupun daging cincang memperoleh rasa dan aroma yang diinginkan, anda boleh mula menyiapkan usus. Untuk penyediaan usus kupat, domba atau daging babi digunakan. Bersihkan usus yang tidak dirawat dengan memusingkannya keluar. Kemudian mereka perlu dibilas dengan bersih. Kemudian letakkan cengkerang di papan pemotong dan bersihkan lembut bahagian dalam dan luar dengan pisau kusam. Pisau yang diasah dengan baik akan mudah memotong usus dan menjadikannya tidak sesuai untuk memasak kupat.
Langkah 4
Setelah diproses, hanya lapisan nipis yang tersisa dari usus, yang digunakan untuk pemadat dengan daging cincang. Anda boleh menggunakan sudu untuk mengisi sosej. Walau bagaimanapun, lebih cepat dan lebih mudah untuk melakukan ini dengan alat penggiling daging khas yang kelihatan seperti paip. Tanggalkan parut dan ganti dengan muncung.
Langkah 5
Letakkan usus yang dibersihkan dan dicuci pada muncung pada satu hujung. Ikat hujung yang lain dengan kemas dengan benang. Menyerahkan daging cincang melalui penggiling daging, isikan selongsong, cuba lakukannya secara merata dan tidak terlalu ketat sehingga sosej tidak pecah semasa proses memasak. Ikat hujung sosej yang diisi dengan benang. Anda juga harus menembusi kupat di beberapa tempat agar udara dapat melarikan diri. Anda boleh memasak kupaty di rumah dengan menggoreng dalam kuali atau memanggang di dalam ketuhar. Sebaiknya rebus sosej dalam air mendidih selama 1-2 minit.
