Orang-orang telah menggunakan cuka putih sejak zaman kuno. Penyebutan pertama produk ini berasal dari Babylon. Penduduknya menggunakan cuka bukan hanya sebagai bahan tambahan dalam makanan, tetapi juga sebagai pengawet.
Cuka putih dan ciri-cirinya
Cuka adalah produk yang digunakan untuk membuat sos, acar, pengasam. Tetapi skop aplikasinya tidak terhad kepada ini. Pada zaman kuno, orang menyedari bahawa anggur anggur, jika tidak digosok setelah penyediaannya, cenderung berubah menjadi masam dan berubah menjadi produk dengan bau yang menyengat dan rasa asam yang pedas. Kaedah menghasilkan cuka ini masih digunakan hingga kini. Produk ini sangat popular di kalangan orang Perancis, yang menyebutnya "vinaigre", yang bermaksud "wain masam" dalam bahasa Perancis.
Secara asal, cuka dibahagikan kepada 2 jenis: semula jadi dan sintetik. Produk sintetik sering dibuat dengan perasa. Cuka semula jadi lebih berharga dan mempunyai kos yang lebih tinggi. Bakteria asid asetik memanaskan makanan, menghasilkan pembentukan bahan kaustik dengan bau yang menyengat. Epal, anggur, malt boleh dijadikan bahan mentah. Hasilnya adalah cuka epal, anggur, malt, balsamic. Beras, alang-alang, buah-buahan dan buah beri juga dapat digunakan sebagai bahan mentah untuk menghasilkan produk semula jadi.
Cuka putih adalah jenis cuka yang popular dan merupakan produk sintesis mikrobiologi. Ia diperoleh dengan fermentasi wort bir. Tetapi agar ia memperoleh ketelusan, ia dilakukan penyucian pelbagai peringkat. Sejenis produk adalah cuka wain putih, yang diperoleh dengan penapaian wain putih kering. Semasa proses pembuatan, penting untuk mengelakkan pengoksidaan lengkap. Jika tidak, akan berlaku penguraian lengkap alkohol ke dalam air dan karbon dioksida.
Cuka putih mempunyai bau yang pedas dan rasa masam. Ia telus, tetapi mungkin mempunyai warna sedikit kekuningan. Selepas pembersihan, penampilannya sedikit berbeza dengan cuka meja yang biasa, tetapi ini adalah produk yang berbeza. Cuka meja diperoleh dengan mencairkan intipati cuka pekat, dan cuka putih diperoleh dengan menapai bahan mentah semula jadi. Tidak seperti pati dalam bentuk tulen atau dicairkan, cuka putih boleh mengandungi, selain asid asetik, sebatian seperti:
- asid sitrik, malik, laktik;
- aldehid;
- ester.
Semua zat ini memberikan produk rasa khusus.
Sapukan cuka putih
Cuka putih digunakan dalam memasak, tetapi tidak seluas cuka sari apel atau cuka meja. Produk ini mempunyai rasa tertentu, jadi tidak selalu boleh ditambahkan ke salad dan hidangan lain. Cuka putih berfungsi dengan baik untuk memelihara buah-buahan dan sayur-sayuran. Dalam kes ini, penting untuk memerhatikan perkadarannya. Sekiranya resipi itu melibatkan penggunaan produk dengan kepekatan tertentu, pengiraan sederhana mesti dilakukan terlebih dahulu dan hanya kemudian menambah jumlah cuka putih yang tepat.
Bahan ini membantu menyelesaikan beberapa masalah rumah tangga. Dicampurkan dengan soda, ia membersihkan permukaan dapur dengan sempurna, jubin seramik. Cuka putih dapat membantu menjaga paip anda dalam keadaan terbaik dengan mengelapnya dari semasa ke semasa.
Produk ini mempunyai sifat pemutihan dan pembasmian kuman. Ia membantu menghilangkan bau yang tidak menyenangkan. Anda boleh melembapkan sehelai kain kecil dengannya dan mengelap papan pemotong dan permukaan bermasalah yang lain. Oleh itu, anda juga dapat menghilangkan bau ikan yang obsesif di dalam bilik.
Cuka putih digunakan untuk menghilangkan noda dan peluntur pakaian. Anda boleh mencampurkannya dengan air dalam nisbah 1: 1 dan oleskan pada noda selama 10-15 minit, atau rendam item di dalamnya dan kemudian basuh. Campuran ini membantu menghilangkan bau peluh yang tidak menyenangkan, noda peluh pada blaus dan baju. Anda boleh menambahkan sedikit cuka ke mesin basuh dengan setiap cucian. Ia mengembalikan kecerahan kepada sesuatu dan bertindak sebagai agen antistatik. Anda boleh menambah cuka setiap kali mencuci pakaian anda. Ini akan mengekalkan warna kain dan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan. Produk ini juga digunakan untuk mengecat bahan semula jadi di rumah. Dalam kes ini, ia berfungsi sebagai penyekat, memperbaiki pewarna pada gentian kain.
Untuk menjadikan cerek lebih bersih dan bersinar, anda boleh mencurahkan air ke dalamnya, menambah sedikit cuka putih, bakar dan didihkan. Produk ini digunakan untuk membersihkan besi. Anda boleh mencurahkan cuka ke dalam ruang air, menghidupkan mod pengukus dan meletakkan seterika dalam kedudukan tegak selama 10 minit, kemudian tuangkan cecair dari tangki. Tetapi penggunaan produk penapaian semula jadi untuk tujuan ekonomi tidak digalakkan. Anda boleh menggantinya dengan cuka sintetik yang lebih murah dan kesannya akan sama.
Cuka putih boleh digunakan secara perubatan. Pakar pemakanan mengesyorkan meminumnya diencerkan jika anda mengikuti diet tertentu dan dalam proses membersihkan badan. Cuka yang dicairkan secara semula jadi boleh digunakan untuk mengelap badan ketika suhu meningkat. Produk ini mempunyai sejumlah sifat berguna:
- mengurangkan kepekatan gula dan kolesterol dalam darah;
- membantu mengurangkan berat badan;
- adalah antiseptik yang baik.
Cuka putih boleh digunakan untuk merawat ketuat, jangkitan kulat pada kulit. Ia digunakan untuk simpanan garam, gout, dan keletihan kronik. Tetapi penggunaan produk untuk tujuan perubatan memerlukan perundingan terlebih dahulu dengan doktor. Ini benar terutamanya berkaitan dengan penerimaan dalaman. Pengiraan kepekatan larutan yang salah atau ketidakpatuhan terhadap cadangan boleh membawa kepada akibat yang tidak menyenangkan. Terdapat juga kontraindikasi untuk digunakan. Cuka tidak boleh diminum oleh orang dengan penyakit saluran gastrousus, dengan ulser perut. Produk ini mempunyai kesan negatif pada enamel gigi, oleh itu, setelah menggunakannya, sangat penting untuk membilas rongga mulut.
Cuka putih digunakan dalam tata rias, menambahkannya ke losyen untuk kulit yang bermasalah, tetapi dalam jumlah kecil. Produk ini boleh digunakan sebagai pembilas rambut yang berkesan. Pertama, anda perlu mencairkannya dengan air dalam nisbah 1: 1 dan bilas rambut anda selepas mencuci untuk memberikan kilauan yang indah.
Cara mengganti cuka putih
Sekiranya cuka putih tidak ada di tangan, anda boleh mengganti produk lain dengan memfokuskan pada aplikasi dan hasil yang diharapkan. Untuk penyediaan pengasam, pembalut salad, anda boleh menggunakan cuka meja sintetik atau esen cair. Pra cairkan produk dengan air. Kepekatan asid asetik dalam cuka putih hanya 4-5%, jadi cuka meja 9% mesti dicairkan dengan air dalam nisbah 1: 1 sebelum digunakan.
Jus lemon boleh digunakan untuk menghilangkan noda atau bau yang tidak menyenangkan. Produk ini boleh ditambah ke salad dan bukannya cuka. Dalam memasak, anda boleh memadamkan soda dengan jus lemon atau kefir sebagai gantinya. Asid sitrik boleh digunakan sebagai pengganti cuka untuk keperluan isi rumah. Ia menghilangkan limescale dengan baik.
Menyimpan cuka putih
Agar cuka putih dapat mengekalkan khasiatnya dalam jangka masa yang panjang, syarat berikut mesti dipenuhi:
- tutup botol dengan produk sekerap mungkin;
- simpan cuka di tempat yang sejuk dan gelap, tetapi tidak di dalam peti sejuk;
- memberi keutamaan kepada produk dalam bekas kaca, kerana botol plastik boleh berubah bentuk dari masa ke masa, dan tin logam dapat mengoksidasi.
Cuka putih agak selamat kerana kepekatan asid asetiknya hanya 4-5%, tetapi produk mesti dijauhkan dari jangkauan kanak-kanak. Sekiranya dari masa ke masa ia memperoleh rasa yang tidak menyenangkan yang tajam, berubah warna, ia harus dibuang dari penggunaannya untuk tujuan makanan atau perubatan.
