Goulash adalah hidangan masakan tradisional Hungary yang terdiri daripada sayur-sayuran dan daging, tetapi kita lebih biasa menggunakan gulai sebagai hidangan kedua atau utama, yang terbuat dari potongan daging lembu atau daging babi dalam kuah yang menyelerakan.
Ia perlu
- - pulpa babi - 800 g;
- - bawang - 2 biji.;
- - lobak merah - 1 pc.;
- - krim masam - 4 sudu besar. l.;
- - pes tomato (saus tomat) - 2 sudu besar. l.;
- - tepung gandum - 2 sudu besar. l.;
- - minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
- - air atau kaldu - 200 ml;
- - krim masam - 4 sudu besar. l.;
- - garam, adjika - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Potongan daging babi seperti bahu, leher, tenderloin atau ham sesuai untuk gulai. Untuk memasak, anda memerlukan daging sejuk atau sejuk beku, yang mesti dipotong serat menjadi kepingan yang dikehendaki. Ingat untuk menggulung kepingan daging dalam tepung gandum. Ini boleh dilakukan dengan dua cara. Taburkan tepung yang telah diayak ke atas daging sehingga daging disalut rata dengan tepung gandum. Anda juga boleh meletakkan kepingan daging di dalam beg plastik dengan tepung dan menggoncangkannya ke arah yang berbeza.
Langkah 2
Sementara itu, sediakan sayur-sayuran untuk gulai: kupas bawang dan potong menjadi cincin besar, basuh wortel, kupas dan parut.
Langkah 3
Tuangkan minyak sayuran (lebih baik zaitun atau bunga matahari) ke dalam mangkuk multicooker anda, masukkan sayur-sayuran yang sudah siap, garam sedikit, dan kemudian tetapkan mod "Goreng" dan goreng sayur-sayuran pada suhu 120 darjah selama 5 minit, kemudian tambahkan daging ke dalamnya dan goreng 5 minit lagi.
Langkah 4
Setelah tamatnya mod "Frying", tetapkan mod "Stew" dan reneh daging selama 1-1, 5 jam. Waktu rebusan bergantung pada daging itu sendiri, kandungan lemaknya dan ukuran kepingannya.
Langkah 5
Pada awal rebusan, tambahkan pes tomato dengan krim masam. Untuk menyediakan sos, satukan pes tomato (sos tomato, saus tomat), adjika, air dan krim masam, kacau bahan-bahan ini hingga rata.
Langkah 6
Anda boleh menambah rempah ke dalam sos, seperti paprika dan lada hitam, cabai, dll. Untuk gulai yang tidak konvensional, tambahkan ramuan Itali, ramuan Provencal, hop suneli, kari atau campuran Mexico.
Langkah 7
Setelah menambah sos dan rempah, letakkan penutup pada periuk perlahan dan reneh. Selepas 30 minit, periksa gulai masa depan anda, anda mungkin perlu menambahkan cecair. Untuk melakukan ini, tambahkan kaldu daging atau sayur dan air ke dalam gulai.
Langkah 8
Setelah gulai sudah siap, ia boleh diasinkan dan dihidangkan bersama lauk pauk, seperti pasta, soba, nasi atau sayur-sayuran lain, serta kentang atau sayur-sayuran.
