Apakah perkara yang paling baik mengenai hidangan yang dimasak dalam periuk? Yang paling penting, mereka sangat senang disediakan. Tidak diperlukan sihir khas: kehadiran yang panjang dan membosankan di dapur. Ini sangat berharga bagi mereka yang sibuk di tempat kerja, dan juga untuk keluarga muda yang mungkin dikunjungi oleh ibu bapa tanpa diduga.
Mempunyai bahan-bahan yang diperlukan, anda hanya perlu menyebarkannya ke dalam periuk mengikut urutan yang betul, tutup dan … voila - anda bebas dan anda boleh memasak sesuatu yang lain untuk melengkapkan tetamu yang tidak dijangka dengan kemahiran dan kepintaran anda sepenuhnya. Ngomong-ngomong, dalam resipi ini, tentu saja, semuanya penting, tetapi ada satu sentuhan kecil yang menambahkan keunikan yang comel - apa yang akan anda gunakan untuk membuat penutup periuk anda: tortilla renyah, yang, menurut lama- tradisi kampung yang berdiri, boleh menggantikan roti.
Bahan-bahan
Untuk 6 periuk seramik sederhana, anda memerlukan:
- kira-kira 500-600 gram daging lembu;
- lemak ekor lemak;
- 2-3 bawang;
- 2-3 lobak merah;
- 250-300 gram kacang buncis (kacang polong Asia Tengah)
- 6-8 kentang;
- setengah garpu kecil kubis;
- 2 kepala bawang putih;
- 2 terung;
- 6 biji tomato;
- sayur-sayuran: sekumpulan ketumbar, pasli, selasih;
- lada merah atau hitam secukup rasa;
- air;
- 0.5 pek marjerin;
- 1 biji telur;
- 1/2 gelas air;
- 1-1,5 cawan tepung;
- 1, 5-2 sudu teh garam.
Tahap 1
Sebagai permulaan, dari sebungkus marjerin dan telur, kami akan menyediakan pastri puff masak awal - jika anda belum menyediakannya. Ini dilakukan dengan cepat dan sederhana: tuangkan 2/3 air ke dalam gelas, tambahkan satu telur dan garam di sana, kacau semuanya dengan garpu, seolah-olah mencambuk. Tiga marjerin pada parut kasar, tambahkan tepung dan gosokkan isi dengan tangan anda sehingga hancur halus. Tuangkan campuran yang telah disediakan ke dalam serbuk ini, dan uli adunan. Bahagikan adunan siap menjadi 6 koloboks, letakkan di atas papan dan masukkan ke dalam sejuk - di dalam peti sejuk.
Semasa doh membeku, mari jaga periuk.
Tahap 2
Di bahagian bawah adalah perlu untuk meletakkan sekeping lemak ekor lemak sederhana. Pada prinsipnya, anda boleh menggantinya dengan minyak sayuran apa pun, tetapi lemak ekor lemak, tidak kira daging apa yang digunakan, memberikan hidangan rasa yang halus. Kemudian semuanya diletakkan berlapis-lapis dan sangat penting untuk mengikuti urutannya, kerana jika anda meletakkan tomato di atas kentang, maka kentang akan berubah menjadi tegas dan tidak sedap.
Di atas lemak ekor lemak atau minyak sayuran, letakkan beberapa potong daging lembu, potong sedikit lebih besar daripada kacang walnut, kira-kira 4-5 keping. Kemudian cincin bawang cincang dan beberapa ulas bawang putih. Taburkan sedikit dengan kacang bendi - kira-kira kira-kira.
Selepas kacang buncis, inilah masanya wortel dan kentang cincang kasar - satu kentang sederhana per periuk. Dan di sini, untuk pertama kalinya, hidangan itu memerlukan sedikit garam dan lada - secubit garam dan lada di hujung pisau di atas periuk. Isi dengan air sehingga sedikit menutupi kentang.
Bahagikan setengah garpu kubis kecil kepada enam bahagian. Letakkan setiap kepingan di atas kentang. Tinggal sedikit: letakkan sayur cincang di atas kubis, sebilangan cincin terung, sebiji tomato dan lagi hijau. Garam lagi.
Tahap 3
Hidupkan ketuhar. Keluarkan doh, gulung 6 kek dan tutup periuk dengannya, dan tutup bahagian atasnya dengan penutup. Letakkan di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar. Semuanya - selama 1 jam 20-30 minit, anda boleh melupakannya. Selepas 1 jam 20-30 minit, angkat penutup dan biarkan di dalam ketuhar selama dua puluh minit lagi sehingga doh mempunyai masa untuk memanggang.
Nasihat pertama
Sekiranya tidak ada masa sama sekali, maka anda tidak perlu bersusah payah dengan doh. Tutup periuk dengan ketat dengan kerajang dan penutup di atasnya. Perkara utama di sini ialah ketumpatan. Faktanya ialah penutup dari periuk tidak menjamin ketat penutupnya, dan kelembapan akan menguap dan pinggan akan menjadi kering.
Petua kedua
Sekiranya anda lupa tentang adunan dan sudah memasukkan daging lembu anda dengan sayur-sayuran dan buncis ke dalam ketuhar - jangan risau! Tetapi sekarang anda mempunyai doh untuk kek kecil: gulungkan enam kek, bakar masing-masing, sikat dengan sebarang krim dan letakkan satu di atas yang lain, taburkan dengan serbuk dari tepi kek yang sama dan … voila - pencuci mulut sudah siap.
