Penambahan daun selada ke sup mungkin kelihatan tidak biasa, tetapi mereka yang mencipta rasa istimewa dan tekstur yang menyenangkan di sini.
Ia perlu
- - bangkai ayam 1 kg;
- - kacang buncis dalam tin 350 g;
- - bulgur 3/4 st.;
- - zucchini 1 pc.;
- - bawang 1 pc.;
- - lobak merah 1 pc.;
- - bawang hijau 4 tangkai;
- - Daun selada Romaine (atau 2 genggam besar arugula) 5-6 biji.;
- - saderi 2 petioles;
- - bawang putih 2 gigi;
- - dill;
- - pasli;
- - semangat dan jus dari 1 lemon;
- - minyak zaitun;
- - serpihan cili;
- - lada;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Masukkan ayam ke dalam periuk, tutup dengan 2 liter air dan didihkan. Keluarkan busa, kecilkan api, masukkan bawang dan wortel yang dikupas, tangkai pasli dan dill dan masak hingga lembut.
Langkah 2
Keluarkan ayam, pisahkan daging dari tulang dan potong kecil. Terikan kuahnya.
Langkah 3
Untuk bawang hijau, potong bahagian putih batangnya dan potong halus. Potong bawang putih, saderi dan zucchini dan potong dadu. Panaskan minyak zaitun dalam periuk lebar dan tumis bahagian putih bawang hijau dan saderi hingga lembut. Masukkan bawang putih dan zucchini, lada dan masak selama 3 minit. Tuangkan kuah dan didihkan. Masukkan kulit limau purut dan lemon parut, masak selama 15 minit.
Langkah 4
Potong dill, pasli dan bawang hijau hingga halus. Tuangkan buncis ke dalam saringan dan bilas dengan air sejuk. Masukkan ayam, buncis, pasli, dill ke dalam periuk dan masak selama 3 minit.
Langkah 5
Taburkan sup dengan serpihan cili, musim dengan garam dan lada. Masukkan bawang hijau dan jus lemon sebelum dihidangkan. Potong daun selada romaine ke dalam helai dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan sup panas dan hidangkan segera.
