Gabungan daging dan cendawan sangat baik. Hidangannya bukan sahaja enak, tetapi juga memuaskan. Buat potongan cendawan gaya petani. Mana-mana lauk citarasa anda akan sangat sesuai dengan mereka, dan aromanya akan mengumpulkan seluruh keluarga di meja.
Ia perlu
-
- 50 g cendawan kering;
- 400 g pinggang babi;
- 1 biji bawang;
- 1 sudu besar susu;
- 4 sudu besar serbuk roti;
- 4 sudu besar lemak yang diberikan;
- 500 ml air;
- 2 sudu besar tepung;
- mentega;
- minyak sayuran;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan air mendidih ke atas cendawan kering dan biarkan sehingga membengkak selama satu jam. Selepas itu, toskan air ke dalam mangkuk yang terpisah, peras cendawan dengan tangan anda dan potong halus.
Langkah 2
Kupas bawang, potong dan campurkan dengan cendawan. Goreng cendawan dan bawang dalam lemak cair hingga hampir masak. Garam sedikit pengisian cutlet yang dihasilkan.
Langkah 3
Potong pinggang daging babi menjadi kepingan setebal 5 mm dan pukul dengan tukul khas di kedua-dua belah pihak. Musim setiap kepingan daging dengan garam. Letakkan satu hingga dua sudu pengisian cendawan pada setiap helai pinggang, sebarkan secara merata. Masukkan sepotong kecil (kira-kira 10-15 g) mentega di atas. Gulung sekeping daging babi ke dalam bentuk potongan.
Langkah 4
Pukul telur dan susu ke dalam mangkuk yang dalam. Letakkan serbuk roti di atas pinggan rata. Celupkan potongan cendawan ala petani ke dalam telur yang dipukul di semua sisi, roti dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak sayuran sehingga kerak coklat keemasan muncul.
Langkah 5
Sediakan sos. Untuk melakukan ini, goreng tepung dalam kuali kering hingga coklat muda. Pada masa yang sama, tepung mesti dikacau secara berterusan. Keluarkan loyang dari api dan biarkan tepung sejuk sepenuhnya. Campurkan tepung dengan air di mana cendawan telah direndam. Kacau semuanya sehingga ketulan tepung hilang sepenuhnya.
Langkah 6
Masukkan periuk di atas api, didihkan sos, dan perasakan dengan garam secukupnya. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah beberapa sudu krim masam.
Langkah 7
Letakkan lauk di atas pinggan, tuangkan sos di atasnya. Letakkan potongan cendawan ala petani di sebelahnya. Taburkan semuanya dengan ramuan cincang dan hidangkan.
