Menurut tradisi, hidangan panas kedua mestilah sedap, enak, dan lebih senang disediakan. Daging sapi ala petani dimasak dalam periuk, dari sepotong daging setengah kilogram, anda boleh memasak enam bahagian daging yang lengkap di dalam periuk dengan sayur-sayuran dan herba. Dagingnya direbus dengan sayur-sayuran dan herba, kerana ini ternyata sangat berair, lembut dan beraroma.
Hidangan akan dimasak dengan kacang seramik di dalam ketuhar. Untuk menyediakan enam hidangan daging, anda memerlukan enam periuk, masing-masing dengan jumlah 400 mililiter. Dari produk yang anda perlukan:
- daging lembu tanpa tulang 500 gram;
- kentang 2 kilogram;
- 1 biji pasli segar yang besar;
- 4 lobak merah;
- 4 biji bawang;
- satu kilogram kacang hijau;
- pembungkusan rempah herba Provencal.
Sebelum memasak, anda perlu mencuci dan mengoles bahagian dalam dengan periuk seramik. Kemudian anda perlu memotong bawang dan meletakkannya di bahagian bawah periuk. Anda juga harus memotong daging menjadi kiub kecil dan meletakkan di atas bawang, garam, tambahkan sedikit rempah dan dua sudu air minum di setiap periuk.
Anda boleh melupakan periuk buat masa ini. Sekarang anda perlu mengupas kentang dan wortel, memotong sayur menjadi kiub kecil yang sama, dan campurkan dengan kacang hijau, garam dan masukkan campuran sayur ke dalam periuk. Dari atas, mereka boleh ditutup dengan penutup atau lapisan kerajang dan dibakar dalam oven yang dipanaskan hingga 160 darjah selama 1 jam.
Sebagai pilihan, bukannya penutup biasa, anda boleh menutup periuk dengan penutup doh yang tidak beragi. Oleh itu, anda juga akan mendapat kek rata yang tidak beragi untuk hidangan. Untuk menyediakan enam penutup doh, anda memerlukan:
- 4 gelas tepung;
- segelas air minuman panas;
3 sudu besar minyak sayuran
- secubit garam halus.
Dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air mendidih ke atas tepung dan kacau sehingga ketulan hilang, kemudian tambahkan minyak, garam dan uli plastik dan adunan yang tidak beragi. Kemudian mesti digulung menjadi enam kek dan ditutup dengan periuk daging.
Sebaiknya sajikan hidangan ke meja dalam periuk, tanpa memindahkannya ke pinggan. Daging yang dimasak dengan cara ini tidak memerlukan lauk tambahan, satu-satunya perkara yang boleh ditambahkan ke dalam hidangan adalah kepingan timun segar dan pasli segar.
