Pengisian rhubarb yang manis dengan tepung jagung akan dihargai oleh gourmets sebenar!
Ia perlu
- Untuk 10 keping:
- - 260 g tepung jagung;
- - 260 g tepung gandum;
- - 140 g polenta;
- - 140 g gula;
- - 12 g garam;
- - 220 g mentega;
- - 170 ml krim;
- - 4 kuning telur;
- - jem rhubarb.
Arahan
Langkah 1
Kami akan menguli doh dalam pemproses dengan lampiran doh rata. Potong mentega menjadi kiub sederhana. Ayak dua jenis tepung ke dalam mangkuk, masukkan garam, gula, polenta, campurkan semua bahan kering. Kemudian hantar mentega cincang kepadanya dan campurkan sehingga bahan hanya sedikit digabungkan, dengan kelajuan perlahan tidak lebih dari satu minit.
Langkah 2
Kemudian tingkatkan kelajuan pengadun menjadi sederhana dan ubah isi mangkuk menjadi serpihan dalam masa 2 minit. Tuangkan krim dan kuning telur, kembalikan ke adunan yang hancur.
Langkah 3
Gulung bola yang serupa dari adunan. Lap perlahan permukaan kerja dengan tepung dan putar setiap bola menjadi kek rata setebal 4 mm.
Langkah 4
Masukkan pengisian di bahagian tengah masing-masing (saya mempunyai 2 sudu besar) - jem rhubarb. Cubit tepi, tarik ke pusat, tetapi jangan tutup pengisiannya hingga akhir.
Langkah 5
Gariskan lembaran penaik dengan kertas pembakar dan, dengan menggunakan spatula lebar, pindahkan kosong ke atasnya. Masukkan sejuk selama beberapa jam.
Langkah 6
Panaskan oven hingga 180 darjah dan hantar tart sejuk ke sana selama 40 - 45 minit. Sekiranya bakar pada 2 loyang sekaligus, kemudian selepas 20 minit, tukarlah.
