Tidak lama lagi tiba masanya untuk menuai aprikot, yang bermaksud anda dapat menggembirakan keluarga dan rakan anda dengan pai lazat buatan sendiri!
Ia perlu
- Kek span dengan aprikot:
- - 360 ml tepung;
- - 300 ml gula;
- - 180 g mentega;
- - 100 g krim berat;
- - 4 biji telur;
- - 2 sudu besar gula vanila;
- - 400 g aprikot.
- Karamel:
- - 30 g mentega;
- - 100 g gula.
Arahan
Langkah 1
Keluarkan mentega biskut dari peti sejuk terlebih dahulu - mestilah lembut. Juga, keluarkan telur dalam setengah jam. Mereka mesti berada pada suhu bilik.
Langkah 2
Siapkan karamel pada masa ini: cairkan mentega dalam wajan dengan pemegang snap-off yang boleh digunakan untuk memasak di dalam ketuhar. Taburkan gula secara merata ke atas mentega, kurangkan api hingga rendah dan terus di atas dapur selama beberapa minit. Kemudian keluarkan dari pembakar dan biarkan hingga terbakar.
Langkah 3
Basuh buahnya, potong separuh, angkat batu. Masukkan ketuhar hingga panas hingga 190 darjah.
Langkah 4
Untuk adunan biskut, pukul mentega lembut dengan gula menjadi krim ringan dan gebu (selama kira-kira 5 minit). Masukkan telur satu demi satu, campurkan dengan teliti setiap kali. Masukkan gula vanila dan pukul lagi.
Langkah 5
Kacau tepung secara beransur-ansur dengan bahan-bahan lain dan kacau dengan cepat sehingga sebati. Pukul krim secara berasingan dan kacau adunan selebihnya.
Langkah 6
Masukkan bahagian aprikot, potong, ke dalam karamel dan tutup dengan adunan biskut. Letakkan di dalam ketuhar selama 40 minit. Sejukkan pai siap selama 2 jam dalam tin pada suhu bilik, kemudian balikkan ke pinggan hidangan.
