Rhubarb bukan sahaja enak, tetapi juga sangat sihat. Ia tumbuh pada awal musim panas, ketika kita benar-benar menginginkan rumput segar. Ia membuat kompot, pai, jem dan buah-buahan yang sangat baik.
Ia perlu
- Untuk pastri serbuk pendek:
- - 300 g tepung
- - 250 g mentega + 1 sudu kecil untuk mengoles acuan
- - 1 biji telur
- - 3 sudu besar l gula
- - 1/2 sudu kecil garam
- Untuk mengisi:
- - 1 kg batang rhubarb
- - 3 sudu besar l jem aprikot
- - 150 g gula tebu
- - 1 sudu besar sayang
Arahan
Langkah 1
Buat doh roti pendek. Parut mentega beku, gaul dengan tepung hingga hancur. Masukkan telur, gula, garam dan gosok dengan tangan anda sehingga serbuk tidak melekat bersama-sama dalam satu ketulan. Sejukkan selama 1 jam. Griskan loyang tart dengan mentega. Sebarkan serbuk pastri pintal ke atas bentuk dan tampal. Tumbuk dengan garpu, tutup dengan kertas pembakar dan taburkan kacang polong setebal 2-3 cm di atas. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 C selama 15 minit.
Langkah 2
Basuh batang rhubarb hingga bersih dengan air. Potong 3 batang menjadi helai panjang dan ketepikan. Potong selebihnya menjadi kiub sederhana dan campurkan dalam mangkuk dengan gula. Keluarkan doh dari oven dan biarkan sejuk sedikit selama 5 minit. Seterusnya, sikat doh dengan lapisan jem yang rata, tuangkan isi mangkuk dan ratakan dengan rata. Letakkan di dalam ketuhar tanpa mengubah suhu selama 10 minit.
Langkah 3
Letakkan kepingan, potong, cantik di atas kek dan biarkan di dalam ketuhar selama 5-7 minit lagi. Keluarkan kek dan tuangkan madu ke atas sehingga menyebar ke seluruh permukaan. Hiaskan dengan daun pudina jika mahu. Pai ini sedap dan sejuk. Teh blackberry hitam sesuai dengan tart ini.
