Telinga babi sangat popular dengan peminum bir. Mereka digunakan salai, asin, goreng, acar dan bahkan ditekan, dicelupkan ke dalam sos berperisa atau seperti itu. Walau bagaimanapun, jeroan ini sesuai bukan hanya sebagai makanan pembuka minuman hop, tetapi juga sebagai ramuan untuk hidangan yang enak dan lengkap. Cubalah sekurang-kurangnya satu resipi salad telinga babi, dan anda akan faham bahawa ini adalah makanan istimewa.
Salad Snek Telinga Babi
Bahan-bahan:
- 2 telinga babi;
- 1 timun;
- 1 lobak merah;
- 2 ulas bawang putih;
- 30 ml cuka 6%;
- masing-masing 40 ml minyak zaitun dan kicap;
- 2 daun salam;
- 5-6 kacang lada hitam;
- garam.
Bilas telinga babi dengan baik dan keringkan. Nyanyikannya di atas pembakar gas, api yang lebih ringan atau mancis, jika ada bulu yang tersisa di beberapa tempat. Masukkan ke dalam mangkuk air dengan cuka cair di dalamnya dan biarkan selama 1, 5 jam. Kemudian basuh produk lagi, pindahkan ke periuk, tutup dengan air dan masak dengan api kecil di bawah penutup selama 2-2.5 jam, tambah daun bay dan lada sulah. Garam air setengah jam sebelum akhir memasak.
Keluarkan telinga dari kaldu, sejuk, kupas dan potong. Parut timun dan wortel dengan parut Korea. Kupas cengkih bawang putih dan hancurkannya dalam lesung. Masukkan semua ramuan hidangan yang telah disediakan ke dalam mangkuk salad besar, kacau dan tuangkan ke atas kicap. Panaskan minyak zaitun dalam kuali atau periuk dan musim dengan salad.
Salad Korea dengan telinga babi
Bahan-bahan:
- 1 telinga babi rebus;
- 1/2 kepala kubis merah;
- 1 lobak kecil;
- 1 biji bawang;
- 1 lada bel;
- 3 ulas bawang putih;
- 100 ml minyak sayuran;
- 30 ml cuka meja;
- 1 sudu kecil setiap satu ketumbar, kunyit dan paprika manis;
- 1/2 sudu kecil setiap satu garam dan lada hitam;
- 1 sudu kecil bijan.
Parut bawang putih. Kupas semua sayur-sayuran besar dan potong nipis. Lakukan perkara yang sama dengan telinga babi rebus. Ingat ringan dengan tangan atau kentang tumbuk kubis dan bawang sehingga jusnya muncul. Satukan semua dalam satu pinggan, lebih baik gelas, agar keindahan salad dapat dilihat. Musim dengan rempah dan garam, tutup dengan cuka, minyak mendidih dan kacau segera. Biarkan pembuka selera selama setengah jam, kemudian taburkan dengan biji wijen dan hidangkan.
Salad Telinga Babi Sihat
Bahan-bahan:
- 2 telinga babi rebus;
- 3 telur ayam;
- 2 kepala bawang merah kecil;
- 1 tin kacang tin (225 g);
- 20 ml cuka meja;
- secubit lada hitam tanah;
- 4 sudu besar mayonis;
- garam.
Rebus telur dengan keras, kupas dan potong dengan pisau. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Rendam dalam larutan cuka 1: 4 dengan air selama 10 minit, kemudian perah. Potong telinga babi secara rawak. Satukan mereka dengan sisa makanan, kacang polong bersama cairan dan mayonis. Musim salad dan tambahkan garam mengikut keperluan. Rendam di dalam peti sejuk selama satu jam sebelum meletakkannya di atas meja.
