Telinga babi popular di banyak negara di seluruh dunia. Nilai pemakanan produk ini ialah 235 kalori. Telinga babi juga mengandungi sejumlah besar unsur surih berguna dan lebih daripada 20 g protein.
Sebilangan besar hidangan yang tidak biasa boleh disediakan dari telinga babi. Pilihan yang bagus adalah telinga babi dalam adunan. Untuk membuat hidangan ini, anda memerlukan: bawang, wortel, 200 g tepung, 2 telur, 100 ml susu, setengah gelas serbuk roti, 8 sudu besar. l. minyak sayuran, serta telinga babi dalam jumlah 4 keping.
Bersihkan dan basuh telinga anda di bawah air yang mengalir. Tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan telinga di sana. Mereka mesti direbus selama tiga minit setelah air mendidih. Kupas dan pecah bawang dan masukkan ke dalam periuk lain. Letakkan wortel, potong, daun salam dan lada hitam di sana. Letakkan telinga babi di dalam periuk ini dan isi keseluruhan isi dengan air. Sekarang didihkan, api kecil dan didihkan selama kira-kira 2 jam sehingga masak.
Telinga akan siap sepenuhnya apabila mudah dicucuk dengan pisau.
Potong telinga rebus ke dalam jalur dan gulungkannya dalam tepung, telur yang dipukul dan serbuk roti. Kemudian gorengkannya dalam minyak sayuran sehingga membentuk kerak keemasan-coklat.
Telinga babi gaya Korea akan menjadi makanan ringan untuk bir dan banyak lagi. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan berikut: 8 telinga, 3 ulas bawang putih, 4 sudu besar. l. minyak sayuran, 1 sudu kecil. ketumbar tanah, 1 sudu kecil. gula dan 4 sudu besar. l. kicap, 2 sudu kecil. cuka, dan sedikit garam secukup rasa.
Bahan yang ditunjukkan berdasarkan 6 hidangan.
Telinga babi mesti direbus dalam air masin hingga lembut. Ingatlah untuk mengacau mereka sekali-sekala. Bilas telinga yang sudah selesai di bawah air yang mengalir, kemudian keringkan dengan tuala kertas. Kemudian potong menjadi jalur nipis dan letakkan di dalam mangkuk besar. Taburkan telinga anda dengan garam, gula. Masukkan juga kicap, minyak sayuran, ketumbar dan cuka. Campurkan semuanya dengan teliti dengan tangan anda. Potong bawang putih yang telah dikupas dan taburkan pada telinga babi. Sekarang biarkan mereka mengasinkan selama beberapa jam. Hidangan ini mesti dihidangkan dengan sejuk.
Hidangan yang menyelerakan dan enak adalah telinga babi dengan kacang gaya negara. Untuk menyediakannya, anda memerlukan: 1 sudu besar. l. pes tomato, 2 bawang, garam dan lada secukup rasa, 2 cawan kacang, akar lobak, 2 biji. telinga babi, hop-suneli, serta 4 ulas bawang putih, daun salam, 3 sudu besar. l. krim masam dan lada hitam.
Pertama, bilas kacang dan pindahkan ke kuali atau periuk, dan kemudian tutup dengan air sejuk. Masukkan api dan masak, ganti air beberapa kali. Potong telinga babi di lipatan dan bersihkan dengan baik, dan kemudian bilas. Letakkan telinga di dalam periuk, tutup dengan air, masukkan daun bay, bawang dan lada. Masak selama satu jam. Kemudian sejukkan telinga dan potong.
Lebih baik rendam kacang pada waktu petang dan biarkan semalaman.
Kupas bawang dan potong cincin. Goreng dalam minyak sayuran hingga kekuningan. Sekarang anda boleh mula membuat sos. Campurkan pes tomato dengan lada dan krim masam dan bawang putih yang dihancurkan. Jangan lupa untuk menambah beberapa hop suneli dan lobak parut. Campuran yang dihasilkan hendaklah disebat sehingga sebati.
Campurkan telinga babi dengan bawang goreng dan kacang, garam dan gaul rata. Letakkannya di atas pinggan dan tuangkan ke atas sos yang telah disediakan.
