Samsa dianggap sebagai hidangan tradisional Uzbekistan yang mempunyai sejarah yang panjang dan menyimpan resipi dalam bentuk aslinya. Samsa dihargai oleh gourmet Rusia kerana rasa enaknya, kemudahan penyediaan dan bau aromatik.
Ia perlu
- - Tepung (950 g);
- -egg;
- - Garam secukup rasa;
- –Air (240 ml);
- - biji bijan (7 g);
- - anak domba (950 g);
- - busur (3 biji.);
- - lemak ekor lemak (120 g);
- –Margarin (330 g);
- - kacang polong secukup rasa;
- - zira (2d);
- –Parli (10 g);
- - Isi secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Sediakan doh terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam cawan dan tambahkan garam secara beransur-ansur untuk larut. Tepung juga harus ditambahkan dengan teliti, dan kemudian menguli doh tebal. Sejukkan semasa mengisi.
Langkah 2
Samsa tradisional dibuat dari daging cincang. Perhatikan proses ini dengan serius, kerana rasa enak samsa bergantung padanya. Ambil sepotong kambing, keluarkan urat dan potong kiub kecil. Semakin kecil kepingannya, semakin sedap samsa.
Langkah 3
Garam daging cincang, musim dengan jintan, garam dan lada. Gaul hingga sebati. Potong lemak ekor lemak secara berasingan dalam bentuk apa pun. Masukkan juga bawang cincang, pasli dan dill ke dalam pengisian. Pada peringkat ini, penting untuk menguli daging cincang yang dihasilkan dengan baik.
Langkah 4
Keluarkan doh dari peti sejuk, biarkan sejuk sedikit. Seterusnya, bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian, yang harus dilancarkan dengan pin kayu hingga telus. Sebarkan marjerin di atas lapisan gulung pertama dengan sikat memasak dan gulung perlahan-lahan ke dalam gulungan.
Langkah 5
Griskan lapisan gulung seterusnya dengan marjerin, letakkan gulungan pertama di atas dan gulung lagi dalam bentuk gulungan. Ini mesti dilakukan pada setiap lapisan. Hasilnya, anda akan mendapat gulungan lapisan nipis yang padat, dioleskan dengan marjerin. Ini adalah alas untuk samsa, yang segera diletakkan di dalam peti sejuk selama 20-30 minit.
Langkah 6
Setelah mengeluarkan doh dari peti sejuk, bahagikan gulungan menjadi beberapa bahagian yang sama. Mula bergolek dalam bulatan, bermula di tengah. Pastikan bahagian tengahnya tetap lebih ketat daripada bahagian tepi. Ini akan mengelakkan doh pecah semasa membakar.
Langkah 7
Letakkan pengisian pada setiap bahagian doh dan pasangkan tepinya dengan erat dengan jari anda atau hujung garpu. Taburkan dengan biji wijen di atas dan masak di dalam ketuhar sehingga kerak muncul.
