Sup aprikot yang sangat enak dan manis dimasak hanya dalam 10 minit, yang pasti bermain-main di rumah nyonya rumah moden. Hidangannya ternyata sangat rendah kalori dan berkhasiat.
Bahan-bahan:
- Aprikot segar - 350 g;
- Kismis hitam - 70 g;
- Tepung gandum - 2 sudu besar;
- Epal lembut merah - 2 keping;
- Lemon - 1 buah;
- Mentega - 40 g;
- Krim - 60 ml;
- Madu - 2 sudu besar;
- Gula pasir secukupnya.
Penyediaan:
- Urutkan beri currant sehingga bersih dan bilas, keringkan pada serbet. Basuh dan keringkan semua aprikot dan epal merah.
- Kupas kulit epal dengan halus, bahagikan masing-masing menjadi seperempat dan potong intinya, hancurkan menjadi kiub bersaiz sederhana.
- Periksa setiap aprikot, bahagikan kepada dua bahagian, keluarkan batu. Pindahkan pulpa buah ke ayak dan gosok dengan menggunakan sudu.
- Masukkan pulpa aprikot yang dihasilkan ke dalam periuk, tambahkan sedikit air sejuk, kirimkan api sederhana hingga mendidih sepenuhnya, kemudian masukkan kepingan epal dan kurangkan suhu. Biarkan api selama beberapa minit, kacau terus.
- Setelah masa yang ditentukan berlalu, tambahkan jumlah tepung gandum dan kismis hitam yang diperlukan ke sup masa depan.
- Dalam mangkuk yang berasingan, cairkan kepingan mentega terlebih dahulu, tambahkan madu ke dalamnya. Pastikan jisim dalam keadaan menggelegak dengan api yang tenang selama tidak lebih dari beberapa minit.
- Campurkan gula pasir dengan krim, pukul hingga sebati sehingga jisim udara homogen terbentuk.
- Pindahkan sirap madu dan kemudian disebat krim ke jisim aprikot yang disejukkan.
- Pukul kembali sup yang sudah siap dengan garpu, tanpa mengganggu konsistensi epal. Hidangkan sejuk.
