Masakan Korea terkenal dengan perapian yang indah dengan wortel pedas dan banyak rempah. Hidangan asli negara bukan sahaja enak, tetapi juga cukup sihat, terutama bagi mereka yang melihat berat badan mereka. Sebagai contoh, telinga babi gaya Korea yang popular adalah kalori kalori terendah, dengan kandungan lemak hanya 2%.
Ia perlu
-
- 1 kg telinga babi mentah;
- Perasa panas Korea untuk lobak merah;
- 4-5 ulas bawang putih;
- 200 g minyak sayuran;
- 2 sudu teh garam;
- 1 sudu teh cuka;
- 2 sudu teh gula;
- 3 keping lobak merah;
- lada merah tanah;
- 3 keping kacang manis;
- 3 helai bunga cengkih;
- 1 sudu teh kicap;
- ketumbar tanah;
- 1 helai daun bay.
Arahan
Langkah 1
Sediakan telinga babi - basuh dengan teliti, gosokkannya dengan pisau. Tuangkan air mendidih ke atasnya, diamkan selama setengah jam, dan kemudian bersihkan lagi hingga bersih. Letakkan telinga yang dimasak dalam periuk dan tutup dengan air sejuk. Masak hingga lembut, akan memakan masa lebih kurang satu jam, kadang-kadang lebih lama.
Langkah 2
Masukkan rempah di akhir memasak - cengkih, daun salam, allspice. Garam. Masukkan telinga yang sudah siap dan sejukkan, kemudian potong menjadi jalur nipis hingga bahagian yang gemuk, jangan gunakannya. Setelah mendidih telinga babi, kaldu pekat dan aromatik diperoleh; ia boleh dijadikan asas sup atau daging jeli.
Langkah 3
Masukkan telinga babi cincang ke dalam piring yang dalam, taburkan dengan gula pasir, tuangkan dengan cuka dan kacau campuran. Tunggu gula larut. Kemudian masukkan perasa dan garam lobak merah Korea.
Langkah 4
Masukkan cengkih bawang putih yang telah dikupas melalui penekan. Panaskan kuali dengan minyak sayuran, kemudian matikan dan masukkan bawang putih selama beberapa saat. Tuangkan minyak aromatik yang dihasilkan ke telinga anda dan kacau hingga sebati. Anda boleh menambah timun segar, parut kasar. Anda harus membuat salad pedas dan lazat yang membangkitkan selera anda. Ia juga boleh menjadi makanan ringan bir yang asli.
Langkah 5
Terdapat versi kedua hidangan ini, dengan penambahan wortel. Masak telinga babi seperti dalam resipi sebelumnya, iaitu, masak dan potong menjadi kepingan nipis. Kemudian parut wortel yang dikupas dan dicuci pada parut khas Korea. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali sehingga menutup seluruh bahagian bawah, jangan tuangkan terlalu banyak. Masukkan wortel dan telinga yang sudah siap di dalam minyak yang dipanaskan dengan baik, campurkan segalanya dengan cepat dan goreng, terus kacau, selama kira-kira satu minit. Pindahkan semuanya ke pinggan, masukkan lada merah, garam, ketumbar, cuka, kicap dan bawang putih cincang. Campurkan semua sehingga sebati dan sejukkan selama beberapa jam.
