Pencinta ikan, dan khususnya ikan haring, pasti menyukai ikan hering. Hidangan ini disajikan dengan lauk dan sos krim masam, yang memberikan hidangan semangat.
Bahan-bahan:
- Telur ayam - 2 biji;
- Herring masin - 2 biji;
- Lada bel manis (3 biji),
- Pasli - ½ sekumpulan;
- Tepung gandum - 20 g;
- Krim masam - 20 g;
- Gula pasir - 1 sudu teh;
- Lada hitam tanah dan garam.
Penyediaan:
- Potong ikan bilis masin, angkat semua inti, sirip dan kepala, basuh bersih di dalam dan luar. Tuangkan susu ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan ikan ke dalamnya, biarkan merendam selama kira-kira 40 minit.
- Bahagikan ikan yang telah diselesaikan menjadi fillet, dengan hati-hati, tanpa memecahkan bentuknya, angkat tulang. Bahagikan setiap bahagian fillet ke dalam kepingan selebar 4 cm.
- Basuh paprika, potong inti, potong dengan irisan yang sama dengan herring.
- Rebus telur ayam hingga masak, sejukkan dalam air ais dan angkat cengkerang daripadanya. Hancurkan telur menjadi kepingan bersaiz sederhana.
- Pada setiap irisan ikan mas masin, masukkan sepotong lada manis, gulung ke dalam gulung, jika perlu, kencangkan dengan tusuk gigi.
- Masukkan jumlah krim masam yang diperlukan, semua gula pasir, sedikit garam dan lada hitam ke dalam satu mangkuk. Gosokkan campuran dengan sudu hingga rata.
- Goreng tepung dalam kuali tanpa menambah minyak hingga kekuningan.
- Pindahkan campuran yang sudah siap ke dalam periuk, bakar dengan api yang tenang dan didihkan, kemudian masukkan tepung kecoklatan, simpan hingga konsistensi yang lebih tebal terbentuk.
- Masukkan sos krim masam melalui ayak dan didihkan lagi.
- Masukkan gulungan herring di atas pinggan, musim dengan telur cincang, tangkai ramuan herba dan sos yang disediakan. Hidangan siap dihidangkan.
