Bayangkan syarikat lelaki bersara ke rumah cerut selepas makan malam untuk meluangkan masa dalam perbualan yang menyenangkan daripada wanita. Minuman apa yang mereka lebih suka? Sudah tentu, cognac. Ia elegan, misteri dan mempunyai rasa lama. Tetapi tahukah anda bahawa apabila dipasangkan dengan hidangan tertentu, ia akan membuka palet rasa baru?
Sejak dahulu lagi, cognac dianggap digestif - minuman yang disajikan sebelum makan dan mendorong pencernaan yang lebih baik. Tetapi masa berlalu dan semuanya berubah. Kecenderungan moden menunjukkan bahawa cognac, seperti semangat lain, layak mendapat perhatian sebagai peserta penuh makanan.
Makanan ringan Cognac
Sekiranya anda merancang untuk menyajikan cognac dari minuman beralkohol, maka dari makanan ringan, anda harus memilih hidangan berlemak dan kaya seperti confit breast itik, foie gras, pate dan pasta. Tekstur hidangan daging yang kaya dan kaya akan melembutkan kesan alkohol dan asid, dan rasa cognac akan memperoleh warna yang lembut. Pada masa yang sama, alkohol yang terdapat dalam cognac menjadikan rasa hidangan daging lebih cerah. Sayuran goreng dengan truffle dan / atau cendawan liar lain akan melengkapkan cognac. Secara umum, ketika memilih kombinasi makanan ringan yang berjaya untuk cognac, penting untuk diingat mengenai keseimbangan asid, kerana dengan kelebihannya, misalnya, dalam kombinasi dengan hidangan manis atau buah, duet yang baik tidak akan berfungsi.
Daging lembu sesuai dengan cognac. Sebaiknya pilih filet mignon atau daging lembu tenderloin dan sajikan dengan cognac berusia 5 tahun.
Bar sushi?
Percaya atau tidak, cognac, di mana buah dan keasidan seimbang, sesuai dengan ikan, tiram, udang karang, landak laut dan hampir semua jenis kerang. Gabungan cognac dan sushi atau sashimi juga dianggap berjaya. Di samping itu, minuman keras ini memancarkan rasa halus rempah dan perasa Asia.
Keju dan pencuci mulut
Mencari win-win? Ini pasti keju. Seperti yang disebutkan sebelumnya, makanan manis dan tenusu, berkrim dan telur melembutkan kesan alkohol. Selain itu, tekstur hidangan seperti itu sesuai dengan semangat. Keju berlemak yang terbuat dari susu lembu meleleh di mulut anda, menghasilkan tekstur berkrim yang memperlihatkan rasa penuh, sementara cognac memberikan rasa keju buah, pedas dan bahkan kacang. Apa yang lebih baik daripada segelas cognac yang dipasangkan dengan snek keju biru, buah-buahan manis dan walnut? Dan keju Perancis 40% lemak adalah pengalaman yang sangat menggembirakan untuk gourmet sejati. Bagi pencuci mulut, cognac akan melengkapkan krim vanila atau melati dan krim brulee dengan sempurna.
Prasasti VS, VSOP dan XO menunjukkan kategori penuaan cognac. VS atau "sangat istimewa" adalah kognak penuaan sekurang-kurangnya dua tahun, VSOP atau "pucat tua yang sangat istimewa" - empat atau lebih tahun, dan XO atau "ekstra tua" - enam atau lebih tahun.
Coklat
Suatu ketika Maurice Hennessy memanggil kombinasi cognac dan coklat "perkahwinan yang sempurna", di mana semuanya ada: semangat, sensualitas, keharmonian. Cognacs dari kategori XO atau "extra old", berumur enam tahun atau lebih, digabungkan dengan coklat susu. Tetapi coklat gelap atau kek coklat juga pilihan yang baik, kerana rasa pahitnya menonjolkan rasa pedas minuman.
