Roti baru-baru ini menjadi salah satu produk kontroversi di mana kontroversi berlanjutan. Banyak penganut gaya hidup sihat telah mengecualikannya sepenuhnya dari diet. Para saintis menasihatkan untuk tidak tergesa-gesa mengambil keputusan seperti itu.
1. Roti mempunyai banyak kalori, jadi lebih baik beralih ke roti garing
Ini adalah salah tanggapan yang paling biasa. Selalunya, mitos ini dipercayai oleh mereka yang baru sahaja beralih kepada pemakanan yang betul. Perhatikan kandungan kalori makanan ini. Bandingkan: sebiji roti mempunyai kira-kira 37 kalori, dan sepotong roti mempunyai 33 kalori. Nilai tenaga hampir sama, kerana kedua-dua produk mengandungi bahan yang sama: tepung, ragi, garam dan gula.
Di samping itu, melihat roti garing nipis, banyak yang tidak membataskan diri untuk satu bahagian. Akibatnya, terdapat lebihan kalori. Adakah masuk akal untuk beralih ke roti mentah? Sekiranya hanya kerana berpuas hati.
2. Roti kelabu lebih sihat daripada putih
Setiap jenis berguna dengan caranya sendiri. Jadi, roti putih diperlukan untuk patologi sifat keradangan saluran gastrousus, termasuk gastritis dengan keasidan tinggi, ulser gastrik, enteritis, kolitis. Dan roti kelabu ditunjukkan untuk gastritis dengan keasidan yang rendah, serta untuk sembelit, kolesterol tinggi, diabetes mellitus.
Pakar Israel juga mendapati bahawa kedua-dua jenis roti itu memicu lonjakan glukosa darah dan memberikan tubuh dengan jumlah vitamin dan mineral yang hampir sama.
3. Roti terbaik bebas gluten
Makanan yang mengandungi gluten, termasuk roti, sarat dengan asid amino penting, unsur surih dan vitamin. Tetapi diet bebas gluten, jika diberikan sendiri, dapat memprovokasi kekurangan bakteria bermanfaat dalam usus, yang diperlukan untuk fungsi sistem kekebalan tubuh sepenuhnya. Sekiranya anda tidak mengalami intoleransi gluten (penyakit seliak), maka anda boleh melangkau pencarian roti berlabel bebas gluten di rak.
4. Anda hanya perlu makan roti tanpa ragi supaya tidak ada perut kembung
Roti tanpa ragi adalah salah satu penipuan pemasar yang licik. Ini timbul setelah timbulnya mitos mengenai bahaya ragi pada tubuh manusia: kononnya mereka mampu mengganggu keseimbangan mikroflora usus dan menyebabkan pembusukan pada saluran gastrointestinal. Para saintis telah membuktikan bahawa ragi tidak berbahaya bagi tubuh, kerana ia sudah mati pada suhu 50 darjah. Di dalam ketuhar, semasa membakar roti, biasanya menyimpan sekitar 100 darjah.
Perut kembung selepas makan roti memang boleh. Tetapi bukan ragi yang harus disalahkan, tetapi enzim dan tepung meningkat.
5. Roti segar tidak baik untuk perut
Mitos ini benar, tetapi hanya sebahagian. Roti segar tidak akan membahayakan perut yang sihat. Tetapi bagi orang yang mengalami masalah dengan saluran pencernaan, lebih baik menggunakan kemarin atau sedikit kering. Faktanya adalah bahawa makanan panggang segar mendorong pembentukan aktif asid di dalam perut, yang menyebabkan keradangan.
Setelah membongkar mitos, para saintis telah memulihkan roti. Apabila diminum secara sederhana, produk ini sangat sesuai dengan konsep diet yang sihat.
