Natrium, seperti unsur surih lain, sangat penting bagi manusia. Ini penting untuk fungsi setiap sel individu, dan untuk fungsi tubuh sebagai sistem secara keseluruhan. Natrium juga diperlukan untuk menjaga keseimbangan air-garam yang betul. Tahapnya mempengaruhi fungsi sistem saraf yang betul, fungsi buah pinggang. Ini adalah salah satu komponen penting yang tidak dihasilkan dalam tubuh manusia, tetapi memasukkannya hanya dengan makanan.
Peranan natrium dalam badan
Natrium adalah nutrien alkali yang merupakan sebahagian daripada cairan antar sel. Unsur surih menyokong kerja tisu otot dan saraf, cecair, dan sistem kardiovaskular. Sel-sel organisma hidup tidak mensintesis sebatian ini.
Nilai natrium dalam badan tinggi. Kation mengawal tindak balas enzimatik, menyokong fungsi kontraktil otot. Mineral jejak alkali adalah pengatur osmotik yang kuat. Kepentingan natrium untuk manusia terletak pada fakta bahawa mineral menghilangkan ketidakseimbangan air-garam, mengatur persekitaran pH. Walau bagaimanapun, kita tidak boleh lupa bahawa natrium bermanfaat dan berbahaya pada masa yang sama. Dengan kekurangan dan kepekatan mineral yang berlebihan dalam badan, gangguan fungsi berkembang.
Sifat berguna unsur alkali:
- menghilangkan ketidakseimbangan asid-asas dan garam-air;
- mengatur fungsi otot;
- mengimbangkan parameter osmotik plasma darah;
- melakukan pemindahan karbon dioksida, glukosa dan asid amino; mengambil bahagian dalam pengeluaran jus gastrik;
- membetulkan fungsi kelenjar air liur;
- merangsang aktiviti pankreas;
- meningkatkan fungsi buah pinggang;
- menghidrat protein;
Kepentingan natrium untuk tubuh manusia telah dibuktikan oleh doktor. Mineral dalam kepekatan yang dibenarkan menjaga kesihatan, tidak membenarkan perkembangan penyakit, mempunyai kesan antiseptik, dan membunuh mikroorganisma patogen.
Keperluan untuk itu meningkat dalam kes berikut:
- dengan luka bakar yang teruk;
- kehadiran cirit-birit dan muntah;
- berpeluh berlebihan;
- peningkatan beban dalam cuaca panas;
- dengan kekurangan korteks adrenal;
- pada peringkat pengambilan ubat diuretik.
Kekurangan natrium
Kehilangan natrium oleh badan boleh disebabkan oleh beberapa sebab - muntah yang teruk dan cirit-birit sekiranya berlaku keracunan, berpeluh dalam keadaan panas, disebabkan oleh penyakit atau semasa latihan fizikal yang sengit.
Gejala:
- pening;
- kekurangan penyelarasan;
- gangguan ingatan dan kelesuan;
- keadaan kemurungan;
- kekeringan dan pengelupasan kulit;
- dahaga, loya, muntah dan kurang selera makan.
Gejala yang disenaraikan di atas adalah tanda jelas kekurangan unsur. Perkara pertama yang harus dilakukan dalam keadaan sedemikian adalah berjumpa doktor. Dia akan mengesyorkan mengambil makanan yang mengandungi natrium atau menetapkan ubat khas.
Natrium berlebihan
Natrium yang berlebihan dalam badan boleh disebabkan oleh penyalahgunaan makanan masin dan pedas, acar, atau makanan lain yang kaya dengan natrium.
Gejala:
- peningkatan suhu badan (sehingga 38˚);
- dahaga dan bengkak yang kuat;
- ataksia;
- mudah marah;
- kekejangan otot (dalam beberapa kes, kejang);
- kekeliruan atau kehilangan kesedaran jangka pendek.
Makanan kaya dengan sodium
Natrium terdapat dalam makanan pelbagai jenis. Unsur surih adalah bahagian makanan haiwan dan tumbuhan. Perairan mineral dan makanan masin adalah sumber makanan utama natrium. Pakar pemakanan memberi amaran mengenai peningkatan kandungan natrium dalam makanan yang dihasilkan oleh industri makanan. Terdapat banyak garam dalam sosis, makanan daging dan ikan, makanan dalam tin, kiub bouillon, sup kering, keju, sos dan produk separuh siap yang lain.
Sumber natrium yang pertama dan paling penting adalah garam meja. Satu sudu garam adalah dos natrium harian untuk berfungsi sepenuhnya badan.
Dianjurkan juga untuk menggunakan garam laut dalam makanan, yang juga kaya dengan yodium. Ia mengekalkan bahan aktif secara biologi, tetapi tidak menyimpan lebihan air di dalam badan, yang sangat penting bagi orang yang menderita hipertensi.
Perairan mineral dianggap sebagai sumber natrium yang baik. Dalam produk semula jadi, kandungan natrium rendah. Di samping itu, natrium dari produk lebih baik diserap jika ia diasinkan semasa rawatan panas.
Senarai makanan yang mengandungi sodium (mg per 100 gram):
- Garam yang boleh dimakan - 38670
- Kicap 5 493
- Herring masin ringan - 4900
- Kaviar merah - 2300
- Kaviar hitam - 1600
- Sosej - 990-2100
- Keju - 970-1130
- Sup sayur - 890-910
- Sauerkraut - 790-810
- Ikan dalam tin - 500-630
- Roti hitam - 610
- Rumpai Laut - 520
- Baton - 420
- Pengawetan sayur - 460-500
- Kacang - 415
- Kanser - 385
- Lobster - 295
- Kerang - 285
- Flounder - 197
- Udang - 150
- Sotong - 110
- Ketam - 132
- Produk tenusu - 121
- Saderi - 102-119
- Ikan Sturgeon - 101
- Telur ayam - 101
- Daging lembu / sapi / daging babi - 78-98
- Bayam - 77
- Cendawan - 72
- Hercules - 65
- Pisang - 54
- Soba - 36
- Buah kismis hitam - 33
- Kentang - 31
- Aprikot - 30
- Tomato - 22
- Lobak - 20
- Busur - 18
Kandungan natrium dalam makanan laut dibenarkan, kerana habitatnya yang biasa adalah air laut masin. Selain natrium, mereka juga mengandungi sejumlah makronutrien berguna yang menyumbang kepada fungsi normal tubuh. Kalium, yodium, magnesium dan mangan adalah "sahabat" natrium utama dalam makanan laut.
Keperluan Natrium Harian Orang dewasa yang sihat memerlukan 1,500 mg nutrien beralkali; kanak-kanak memerlukan 1,000 mg. Dos harian maksimum ialah 6 g mineral. Begitu banyak zat yang terkandung dalam 1 sudu garam. Tetapi ada orang yang memerlukan pengambilan natrium harian yang berbeza. Dengan peningkatan aktiviti fizikal, pengambilan mineral dalam badan meningkat. Tisu kehilangan bahan dalam kuantiti yang banyak dengan peluh yang banyak.
Peningkatan dos sebatian diperlukan untuk orang:
- terpaksa mengambil ubat diuretik;
- mereka yang mengalami luka bakar yang teruk;
- tinggal di negara-negara panas;
- menderita dehidrasi.
Garam natrium rendah
Di rak kedai, garam semakin biasa, yang mempunyai kandungan kalium yang tinggi dan kandungan natrium yang rendah.
Kelebihan produk seperti itu:
- peningkatan fungsi jantung;
- memerangi bengkak;
- kesan diuretik dan normalisasi fungsi buah pinggang;
- penurunan tekanan darah.
Selalunya, doktor dan pakar pemakanan mengesyorkan menggantikan garam biasa dengan kalium.
Ini biasanya berlaku dalam kes berikut:
- dengan kegagalan buah pinggang;
- sekiranya kenaikan berat badan yang cepat (kegemukan);
- dengan masalah jantung dan hipertensi arteri.
Potensi bahaya
Mengetahui makanan yang tinggi natrium adalah penting untuk mengelakkan masalah kesihatan. Jumlah unsur yang berlebihan ini menyebabkan pengekalan air di dalam badan. Kesannya, beban pada jantung dan buah pinggang meningkat.
Sekiranya tidak ada yang dilakukan, maka masalahnya menjadi lebih global dan risiko serangan jantung meningkat, tekanan darah meningkat. Pengumpulan cecair di dalam badan membawa kepada pembentukan plak di dalam saluran, yang menyumbat saluran darah dan mengganggu alirannya. Atas sebab ini, makan makanan dengan Na harus dipertimbangkan.
Diet rendah sodium
Diet rendah natrium boleh menjadi diet di mana seseorang mengambil tidak lebih dari 1500-2400 mg sodium setiap hari.
Peraturan asas untuk diet rendah natrium
- Jangan masukkan garam ke makanan.
- Gunakan lada hitam, lada cayenne, oregano, thyme, basil, dan rempah lain sebagai ganti garam.
- Sekiranya boleh, selalu pilih makanan segar daripada makanan yang diproses.
- Cuba memasak di rumah dan makan sesedikit mungkin di restoran.
- Tidak kira apa makanan yang anda makan, anda perlu mengawal ukuran bahagian anda.
- Elakkan pengganti garam kecuali anda tahu bagaimana ramuannya boleh mempengaruhi tubuh anda.
- Di restoran, minta pelayan untuk tidak menambahkan garam pada makanan anda.
- Minum banyak air - sekurang-kurangnya lapan gelas sehari.
- Minum lebih banyak kalium. Kalium membantu menormalkan kadar natrium dalam badan. Pisang, jus oren, alpukat, tembikai, tomato, kentang, kacang, pelempar, salmon, ikan kod dan ayam banyak terdapat di dalamnya. Anda juga boleh mengambil makanan tambahan kalium; Semasa memilih multivitamin, pastikan ia bebas natrium.
- Beli hanya mentega dan marjerin tanpa garam.
- Berjalan dan bersenam dengan kerap. Berpeluh membantu membuang natrium berlebihan.
- Basuh zaitun, acar, dan sayur-sayuran kalengan lain sebelum makan untuk membuang lebihan garam dari permukaannya.
Natrium adalah salah satu makronutrien terpenting yang memberi manfaat kepada tubuh. Dengan berpandukan pengetahuan anda tentang kandungannya dalam makanan, anda dapat menyeimbangkan diet anda untuk mendapatkan jumlah yang tepat dan tidak membahayakannya dari terlalu banyak atau terlalu sedikit.
