Resipi ini menjadikan kek keju yang lembut dan enak, agak manis. Daripada beri liar, blueberry atau raspberi sesuai. Sekiranya anda seorang yang manis, anda boleh meningkatkan jumlah gula dalam jumlah curd.
Ia perlu
- - 750 g ricotta;
- - 300 g beri liar;
- - 250 ml yogurt;
- - 250 g gula aising;
- - 225 g mentega;
- - 180 g tepung;
- - 60 g pati kentang;
- - 4 biji telur;
- - sebungkus gula vanila;
- - 3 sudu besar sudu jus oren;
- - sedikit garam.
Arahan
Langkah 1
Untuk adunan, campurkan 100 g mentega dengan 40 g gula aising, 1 telur, tepung dan secubit garam. Bentuk bola dari adunan yang diuli, bungkus dengan bungkus plastik, masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
Langkah 2
Untuk pengisian beri, masukkan beri ke dalam periuk, tambah 50 g gula tepung. Didihkan. Campurkan jus oren dengan 15 g pati, tambah ke beri, didihkan lagi, sejuk. Selepas itu, sapu jisim beri melalui ayak kecil.
Langkah 3
Bahagikan adunan menjadi 2 keping. Gulungkan separuh adunan dengan nipis, masukkan ke dalam acuan yang ditutup dengan perkamen, tusuk dengan garpu, sejukkan selama 20 minit. Bakar selepas 12 minit ini pada suhu 180 darjah.
Langkah 4
Untuk pengisiannya, pukul 150 g gula aising dengan 125 g mentega, tambah gula vanila. Pukul hingga rata. Masukkan telur ke jisim, satu demi satu, kacau setiap satu. Masukkan baki kanji, ricotta, yogurt, pukul selama beberapa minit.
Langkah 5
Ketepikan 3 sudu besar beri beri untuk hiasan, dan campurkan selebihnya dengan 6 sudu besar dadih.
Langkah 6
Dari sisa adunan, letakkan pelek ke atas adunan. Letakkan separuh jisim curd di atas. Letakkan puri raspberry di atas jisim dalam bentuk spiral, luncurkan tongkat kayu di atasnya dalam gerakan bulat. Letakkan jisim yang tinggal di atas, ratakan. Bakar selama 70 minit pada suhu 180 darjah.
Langkah 7
Sejukkan cheesecake lapang yang disediakan dengan beri liar, masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam. Taburkan dengan gula tepung dan hiaskan dengan puri sebelum dihidangkan.
