Pesta Rusia yang jarang berlaku lengkap tanpa produk hebat seperti herring, yang dikenali dan disukai oleh banyak orang sejak zaman kuno. Herring halus, berlemak, masin ringan kelihatan menyelerakan di meja pada hari kerja dan juga hari cuti. Tetapi tidak mustahil untuk membeli makanan istimewa seperti itu, kebetulan ikan masin terlalu banyak.
Ia perlu
-
- herring - 1 kg;
- susu - 2 gelas;
- teh yang diseduh dengan kuat - 3 l;
- air minuman.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan 3 liter air sejuk ke atas ikan haring keras yang masinnya, suhunya tidak lebih tinggi daripada 12 darjah. Selepas 3-4 jam, toskan dan isi semula dengan air tawar. Bergantung pada kemasinan ikan haring, ulangi prosedur ini dalam 2 hari, pada selang waktu yang ditunjukkan. Apabila direndam, herring menjadi lebih lembut dan kehilangan kemasinan berlebihan.
Langkah 2
Pada akhir rendaman di dalam air, tuangkan susu atau campuran susu dan air di atas ikan hering. Cecair itu harus menutupi ikan. Susu akan memberikan kelembutan dan rasa halus. Rendam herring yang tidak terlalu masin dalam susu, tetapi tanpa menyimpan air terlebih dahulu. Untuk meningkatkan rasa, cukup menyimpan herring dalam susu selama 3-4 jam untuk meneutralkan garam yang berlebihan.
Langkah 3
Sekiranya ikan hering tidak sukar, tetapi masin, maka rendam dalam teh yang diseduh kuat. Tanin yang terkandung di dalam daun teh akan mencegah herring menjadi terlalu lembut dan merebak semasa mengiris. Simpan dalam larutan teh selama 4 hingga 8 jam, bergantung pada tahap kemasinan, teh harus menutupi ikan. Anda boleh menukar penyelesaiannya setiap 8 jam sekali.
Langkah 4
Sekiranya anda perlu menyediakan hidangan herring dengan cepat, kemudian tuangkannya dengan sedikit teh manis selama setengah jam untuk herring masin sederhana. Sebelum itu, potong menjadi fillet, kupas kulitnya dengan sisik, viscera dan tulang belakang.
